Знайте, що у вас на тарілці
Сирне суфле
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 204 kcal —
- Білки 9,5 g 19%
- Вуглеводи 5,8 g 2%
- Жири 16 g 20%
- Насичені жири 5,7 g 29%
- Клітковина 0,1 g 0%
- Цукри 2,7 g —
- Натрій 318 mg 14%
- Холестерин 129 mg 43%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 194 µg 22%
- Вітамін C 0,05 mg 0%
- Вітамін D 2 µg 10%
- Вітамін E 2 mg 14%
- Вітамін K 8 µg 7%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 0,32 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,97 mg 19%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 26,6 µg 7%
- Вітамін B12 0,6 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 184 mg 14%
- Залізо 0,74 mg 4%
- Магній 13,4 mg 3%
- Фосфор 167 mg 13%
- Калій 119 mg 3%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 15,8 µg 29%
- Йод 14,8 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9,5 g | 5,8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4,8 g | 2,9 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8,7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
Запитання про продукт «Сирне суфле»
Який сир найкраще додавати до сирного суфле?
Бери сир із виразним смаком, який добре плавиться: грюєр, ементаль або зрілий чедер. Натрій його дрібно, щоб він рівномірно розійшовся в основі.
Як збити білки для сирного суфле, щоб воно добре піднялося?
Відділяй білки від жовтків дуже чисто: навіть крапля жовтка заважає їм збитися. Збий до стійких піків і вмішуй у сирну основу лопаткою, рухами знизу вгору, не розтираючи масу.
За якої температури й скільки пекти сирне суфле?
Розігрій духовку до 190 °C. Порційне суфле в невеликих формах зазвичай печеться 20–25 хвилин; не відчиняй дверцята духовки, поки верх не стане золотистим.
Чому сирне суфле осідає після випікання?
Трохи осісти після виходу з духовки — нормально: гаряче повітря в ньому стискається. Щоб суфле не впало завчасно, не відчиняй духовку під час випікання, а після готовності подавай його відразу.
Що подати до сирного суфле?
Добре пасують зелений салат із кислуватою заправкою, тушкована спаржа або томати. Суфле подають одразу, поки воно пухке й гаряче.
Чим замінити грюєр у сирному суфле?
Заміни його ементалем, зрілим чедером або комбінацією твердого сиру з пармезаном. Вибирай сир, що плавиться, а не розсипчастий: інакше текстура буде менш однорідною.
Чи можна зберігати сирне суфле після випікання?
Найкраще з’їсти його відразу: під час охолодження суфле осідає й втрачає легкість. Залишки прибери в холодильник у закритій посудині та розігрій у духовці, хоча первісної пухкості вони вже не матимуть.
Джерело: Canadian Nutrient File 2 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
