Піца чотири сири

Єдиного обов’язкового набору немає: часто поєднують моцарелу, горгонзолу, фонтіна й пармезан. Важливо взяти сир, що добре плавиться, для ніжності, і витриманий або блакитний — для виразнішого смаку.

Розігрій духовку до 250 °C або до максимальної температури й добре прогрій деко чи камінь. Виклади сири невеликими шматочками та випікай піцу приблизно 7–10 хвилин, доки краї зарум’яняться, а сир розплавиться; пармезан можна додати наприкінці.

Поклади шматок на суху пательню й грій на середньому вогні 3–5 хвилин. Коли низ стане хрустким, накрий пательню на хвилину, щоб сир розплавився, не пересушуючи основу.

Охололу піцу поклади в герметичний контейнер і прибери в холодильник; з’їж її протягом 3–4 днів. Шматки можна заморозити окремо, переклавши пергаментом, а розігрівати — просто з морозилки в духовці.

Її добре врівноважують салат із руколою, помідорами й легкою кислою заправкою або овочі на грилі. До піци не обов’язково додавати ще сирний соус: начинка вже насичена.

Візьми інший блакитний сир, наприклад рокфор або данаблу, якщо хочеш зберегти пікантний смак. Для м’якшого результату підійде брі, але смак піци буде менш виразним.

Назва «чотири сири» означає поєднання кількох різних сирів, тоді як у сирної піци набір може бути простішим. У сирній піці 233 ккал на 100 г, а в піці чотири сири — 233 ккал на 100 г.