Знайте, що у вас на тарілці
Стебла броколі
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 28 kcal —
- Білки 3 g 6%
- Вуглеводи 5,2 g 2%
- Жири 0,4 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Натрій 27 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 20 µg 2%
- Вітамін C 93,2 mg 104%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,64 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,54 mg 11%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 71 µg 18%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 48 mg 4%
- Залізо 0,88 mg 5%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 66 mg 5%
- Калій 325 mg 7%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,05 mg 5%
- Марганець 0,23 mg 10%
- Селен 3 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5,2 g | 0,4 g |
| 1 порція | 114 g | 32 | 3,4 g | 6 g | 0,4 g |
| 2 порції | 228 g | 64 | 6,8 g | 12 g | 0,8 g |
| ½ порції | 57 g | 16 | 1,7 g | 3 g | 0,2 g |
| 3 порції | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1,2 g |
| 4 порції | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 7,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 13 g | 0,9 g |
Запитання про продукт «Стебла броколі»
Чи треба чистити стебла броколі перед приготуванням?
Якщо стебло товсте, зріж нижню суху частину й овочечисткою зніми жорстку зовнішню шкірку. Ніжну серединку наріж кружальцями або брусочками.
Скільки варити стебла броколі?
Нарізані шматочками стебла вари в підсоленій воді приблизно 5–7 хвилин, щоб вони стали м’якими, але не розповзалися. Якщо готуєш їх разом із суцвіттями, поклади стебла на кілька хвилин раніше.
Як запекти стебла броколі в духовці?
Наріж очищені стебла брусочками, перемішай з олією та спеціями й запікай за 220 °C приблизно 20 хвилин, один раз перевернувши. Готові шматочки мають легко проколюватися виделкою й підрум’янитися.
Чи можна їсти стебла броколі сирими?
Так: очисть товсту шкірку, а ніжну серединку наріж тонкими скибочками або натри на тертці. Додавай до салату чи подавай із соусом для вмочування.
У які страви додавати стебла броколі?
Нарізані стебла добре пасують до крем-супу з броколі, овочевого рагу та швидко обсмажених овочів із локшиною. Для салату натри їх і змішай із морквою та кисло-солодкою заправкою.
Як зберігати стебла броколі?
Поклади їх у холодильник у пакеті або закритому контейнері й використай протягом кількох днів. Очищені й нарізані шматочки можна заморозити; додавай їх до супу чи рагу прямо замороженими.
Чим замінити стебла броколі в супі?
У супі їх можна замінити стеблом селери: воно надасть свіжого аромату, але буде менш щільним і ніжнішим на смак. Щоб зберегти хрумку текстуру броколі, краще взяти кольрабі.
Джерело: USDA FoodData Central 169331 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
