Знайте, що у вас на тарілці
Смажена картопля
Калорії та харчова цінність
смажена на пательні з жиром
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 2,5 g 5%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 5,7 g 7%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 2,6 g 9%
- Цукри 2,2 g —
- Натрій 204 mg 9%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 2 mg 2%
- Вітамін K 2,7 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,72 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 0,41 mg 8%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 26 µg 7%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 46 mg 4%
- Калій 680 mg 14%
- Цинк 0,35 mg 3%
- Мідь 0,15 mg 17%
- Марганець 0,17 mg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2,5 g | 17 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1,3 g | 8,7 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3,8 g | 26 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6,3 g | 43 g | 14 g |
Запитання про продукт «Смажена картопля»
Як посмажити картоплю, щоб вона підрум’янилася, а не розм’якнула?
Наріж картоплю однаковими шматочками й добре обсуши: зайва волога заважає скоринці. Розклади одним шаром на розігрітій сковороді з олією та смаж на середньо-сильному вогні приблизно 15–20 хвилин, перевертаючи час від часу; солити краще наприкінці.
Чи треба відварювати картоплю перед смаженням?
Не обов’язково: сиру картоплю можна смажити під кришкою на помірному вогні, а наприкінці зняти кришку, щоб шматочки підрум’янилися. Якщо відварити її до напівготовності й обсушити, вона швидше приготується та матиме виразнішу скоринку.
Яка картопля найкраще підходить для смаження?
Обирай тверді бульби без зелених ділянок, паростків і м’яких місць. Картопля з крохмалистою м’якоттю добре рум’яниться, але може ламатися; щільна воскова краще зберігає форму в скибочках.
Як зберігати смажену картоплю та розігріти її, щоб вона знову стала хрусткою?
Остуди залишки, прибери в закритий контейнер і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай одним шаром на гарячій сковороді без кришки, час від часу перевертаючи.
З чим подавати смажену картоплю?
Вона добре смакує з грибами й цибулею, квашеною капустою, солоними огірками або яєчнею. Для повноцінної страви додай яйце, квасолю чи інше джерело білка, а наприкінці — кріп або зелену цибулю.
Чим смажена картопля відрізняється від запеченої?
У смаженій картоплі 5,7 г жиру на 100 г, а в запеченій — 0,13 г; запечена містить 91,4 ккал на 100 г. Різниця переважно в олії, яку використовують під час смаження.
Чи можна їсти картоплю, якщо вона позеленіла або проросла?
Зелені ділянки та паростки можуть містити більше природних токсичних сполук: не їж їх і щедро виріж зелені місця та паростки. Якщо позеленіла значна частина бульби або вона гірчить, викинь її.
Скільки смаженої картоплі припадає на одну порцію?
Як гарнір зазвичай подають приблизно 150 г — це одна середня тарілка. Така порція містить 206 ккал.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 4015 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
