Салат з яєць і картоплі

Вари картоплю в шкірці в підсоленій воді приблизно 20–25 хвилин, доки ніж легко входить у середину; яйця вари круто 9–10 хвилин. Охолоди обидва продукти перед нарізанням — тепла картопля сильніше кришиться й розм’якшує заправку.

Злий воду з картоплі й дай їй охолонути та підсохнути, перш ніж різати. Заправляй салат після охолодження: тепла картопля вбирає майонез і може зробити суміш важкою.

Спробуй густу сметану або суміш сметани з гірчицею, сіллю та дрібно нарізаним кропом. Додавай заправку поступово, щоб вона лише вкрила шматочки картоплі й яйця.

Він смакує з житнім хлібом, маринованими огірками та свіжою зеленню; його також подають як гарнір до запеченої риби чи овочів. Для виразнішої кислинки додай трохи огіркового розсолу або каперсів.

Тримай його в закритій посудині в холодильнику й з’їж упродовж 3–4 днів. Не залишай салат із майонезною заправкою за кімнатної температури довше ніж на 2 години.

Так, замість картоплі можна взяти зварену квасолю або нут: вони теж добре поєднуються з яйцями, гірчичною заправкою та зеленню. Додай бобові охолодженими й ретельно зціди рідину.

Картопля робить страву ситнішою й додає вуглеводів, а салат лише з яєць зазвичай має більше білка на 100 г: 7,02 г проти 4,3 г у салаті з яєць і картоплі.