Знайте, що у вас на тарілці
Рисове борошно
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 366 kcal —
- Білки 6 g 12%
- Вуглеводи 78 g 28%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 5,8 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,35 mg 2%
- Магній 35 mg 8%
- Фосфор 98 mg 8%
- Калій 76 mg 2%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 1,2 mg 52%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Запитання про продукт «Рисове борошно»
Чи можна замінити пшеничне борошно рисовим у рецепті?
Не замінюй його в тій самій кількості в дріжджовому хлібі: рисове борошно не утворює клейковини, тож тісто не триматиме форму. У млинцях, печиві й соусах часткову заміну зробити простіше; для хліба потрібні сполучні складники, наприклад псиліум або крохмаль.
Як використовувати рисове борошно для загущення соусу?
Спершу розмішай його в невеликій кількості холодної води до гладкої суспензії, тоді влий у гарячий соус, постійно помішуючи. Доведи до легкого кипіння й вари кілька хвилин, щоб зник присмак сирого борошна.
Чи треба просіювати рисове борошно перед випіканням?
Якщо в пакеті є грудочки, просій борошно або розітри їх вінчиком: у рисового тіста вони розходяться не так легко, як здається. Для млинців і кляру просіювання також допомагає отримати рівномірну консистенцію.
Чим рисове борошно відрізняється від борошна з клейкого рису?
Звичайне рисове борошно придатне для млинців, печива й загущення, а борошно з клейкого рису після приготування стає виразно тягучим і липким. Попри назву, клейкий рис не містить клейковини.
Як зберігати рисове борошно, щоб воно не набрало запахів?
Пересип його в щільно закриту суху банку й тримай подалі від пари, тепла та продуктів із різким запахом. Для довшого зберігання можна покласти герметичну упаковку в холодильник або морозильник і перед відкриванням дати їй нагрітися до кімнатної температури.
Чи підходить рисове борошно для кляру?
Так, воно дає легку хрустку скоринку на овочах, рибі чи курці. Змішай його з холодною водою або газованою водою без грудочок, умочуй невеликі шматочки й смаж у добре розігрітій олії до золотавості.
Чи можна їсти рисове борошно сирим?
Не куштуй сире борошно й не додавай його в готові страви без термічної обробки: борошно може містити мікроорганізми, які знищує приготування. Не використовуй його для сирого тіста, яке плануєш їсти.
Чи містить рисове борошно клейковину?
Сам рис не містить клейковини, тож чисте рисове борошно природно без неї. Якщо потрібно уникати клейковини, обирай борошно без домішок і стеж, щоб воно не контактувало з пшеничним борошном та його пилом.
Джерело: Canadian Nutrient File 4429 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
