Знайте, що у вас на тарілці
Борошно з білого рису
Калорії та харчова цінність
незбагачене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 366 kcal —
- Білки 6 g 12%
- Вуглеводи 78 g 28%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,11 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 5,8 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,35 mg 2%
- Магній 35 mg 8%
- Фосфор 98 mg 8%
- Калій 76 mg 2%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Мідь 0,13 mg 14%
- Марганець 1,2 mg 52%
- Селен 15,1 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 порція | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 порції | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ порції | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 порції | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 порції | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Запитання про продукт «Борошно з білого рису»
Чим біле рисове борошно відрізняється від борошна з клейкого рису?
Клейке рисове борошно мелють із клейкого рису й воно дає особливо тягучу, пружну текстуру, але не містить глютену. Звичайне біле рисове борошно краще підходить для млинців, печива та загущення соусів.
Чи можна замінити пшеничне борошно білим рисовим у випічці?
Не завжди один до одного: у рисовому борошні немає глютену, тож тісто може кришитися й гірше підніматися. Для хліба й кексів краще брати суміш безглютенових борошен, а в печиві або млинцях заміна часто працює простіше.
Як зробити млинці з білого рисового борошна, щоб вони не ламалися?
Змішай борошно з яйцем і молоком або водою, дай тісту постояти 10–15 хвилин і смаж тонкі млинці на добре розігрітій змащеній пательні. Перевертай їх лише тоді, коли краї підсохли, а поверхня схопилася.
Чи треба просіювати біле рисове борошно?
Так, якщо в пакеті є грудочки або ти додаєш його до тіста: просіювання розпушує борошно й допомагає рівномірно змішати його з рідиною. Для загущення соусу спершу розведи його в невеликій кількості холодної води.
Як зберігати біле рисове борошно після відкриття?
Пересип його в щільно закриту суху банку й тримай у темній прохолодній шафі, подалі від пари та запахів. Якщо купила багато, зберігай запас у морозильнику в герметичному пакеті.
У яких стравах використовують біле рисове борошно?
Ним загущують супи й підливи, готують млинці, печиво та тонке хрустке тісто для смаження. У японських рецептах його додають до темпури, а в корейських — до тіста для чонів.
Чи містить біле рисове борошно глютен?
Сам рис не містить глютену, тож чисте рисове борошно теж його не має. Якщо уникаєш глютену через алергію або непереносимість, обирай борошно без слідів перехресного забруднення.
Яке борошно поживніше: біле чи буре рисове?
Буре рисове борошно містить 4,6 г клітковини на 100 г, а біле — 2,4 г; у бурому також більше магнію та марганцю. Для випічки буре борошно має виразніший зерновий смак і темніший колір.
Джерело: USDA FoodData Central 169714 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
