Рибний бургер

На пательні розігрій трохи олії й смаж котлету на середньому вогні приблизно 4–5 хвилин з кожного боку, доки вона добре прогріється всередині. У духовці запікай її за 200 °C приблизно 20 хвилин, перевернувши посередині.

Для соковитої котлети підійдуть лосось або скумбрія; для ніжнішого смаку — тріска, хек чи інша нежирна біла риба. Перевір, щоб у філе не залишилося кісток, а перед подрібненням добре обсуши його.

До рибної котлети пасують листя салату, тонко нарізана капуста, огірок і соус тартар або лимонний майонез. Для хрусткої текстури додай паніровану котлету й трохи маринованої цибулі.

Назви часто описують схожі страви: рибний бургер зазвичай подають у круглій булочці, а сендвіч — між скибками хліба. У готовому продукті рибний бургер має 12 г білка на 100 г, а рибний сендвіч — 10,3 г.

Загорни його або поклади в закритий контейнер і прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом 1–2 днів; булочку й котлету краще зберігати окремо, щоб хліб не розмок.

Сиру сформовану котлету заморожуй окремо на дошці, а після затвердіння переклади в пакет або контейнер; так вона не злипнеться з іншими. Готову котлету також можна заморозити, але розморожуй її в холодильнику, а не на столі.

Зніми котлету з булочки й розігрій її на пательні або в духовці до гарячої середини. Булочку підсуши окремо зрізом донизу на сухій пательні, а соус і свіжі овочі додай уже після розігрівання.

Для орієнтиру рахуй енергію всього бургера разом із булочкою, котлетою та соусом: у 100 г рибного бургера — 263 ккал. Велика булочка й щедра порція соусу збільшують загальну кількість.