Порошок кукурудзяного крему

Всипай порошок у холодну воду або молоко невеликими порціями й добре розмішуй, щоб не було грудочок. Потім нагрівай, помішуючи, доки суміш не загусне; точне співвідношення рідини й порошку залежить від складу конкретного продукту.

Відновлений порошок можна додавати до кукурудзяного супу, запіканок і начинок для пирогів або подавати як гарнір. Щоб кремова суміш не стала надто густою під час запікання, спершу розведи її рідиною.

Кукурудзяний крохмаль — майже чистий загусник, тоді як порошок кукурудзяного крему зазвичай призначений для приготування кремової кукурудзяної суміші. Крохмаль не відтворить її смак і текстуру, а для загущення його спершу розмішують у холодній рідині.

Повністю — ні: кукурудзяне борошно робить страву зернистішою й не дає такого самого кремового результату. Для супу чи соусу краще взяти кукурудзу, подрібнити її з вершками або молоком і за потреби злегка загустити крохмалем.

Пересип порошок у суху герметичну банку або щільно закрий пакет і тримай у прохолодній сухій шафі. Не набирай його вологою ложкою: волога сприяє утворенню грудочок.

Краще спершу розмішати його в невеликій кількості холодної води або молока й лише тоді влити в гарячу страву. Так порошок рівномірніше розподілиться й менше зіб’ється в грудочки.