Знайте, що у вас на тарілці
Борошно з коричневого рису
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 363 kcal —
- Білки 7,2 g 14%
- Вуглеводи 72 g 26%
- Жири 2,8 g 4%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 4,6 g 16%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 8 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,6 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,44 mg 37%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 6,3 mg 40%
- Пантотенова кислота (B5) 1,6 mg 32%
- Вітамін B6 0,74 mg 43%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 112 mg 27%
- Фосфор 337 mg 27%
- Калій 289 mg 6%
- Цинк 2,5 mg 22%
- Мідь 0,23 mg 26%
- Марганець 4 mg 174%
- Селен 6 µg 11%
- Йод 1,2 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 7,2 g | 72 g | 2,8 g |
| 1 порція | 158 g | 574 | 11 g | 114 g | 4,4 g |
| 2 порції | 316 g | 1147 | 23 g | 227 g | 8,8 g |
| ½ порції | 79 g | 287 | 5,7 g | 57 g | 2,2 g |
| 3 порції | 474 g | 1721 | 34 g | 341 g | 13 g |
| 4 порції | 632 g | 2294 | 46 g | 454 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 3,6 g | 36 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 11 g | 108 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 15 g | 144 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 18 g | 180 g | 7 g |
Запитання про продукт «Борошно з коричневого рису»
Чи можна замінити пшеничне борошно борошном з коричневого рису?
Не завжди в тій самій кількості: у ньому немає клейковини, тож тісто може кришитися й гірше тримати форму. Для печива чи млинців заміни частину борошна, а для хліба поєднуй його з іншими безглютеновими борошнами та сполучним інгредієнтом, наприклад псиліумом.
Як зробити млинці з борошна з коричневого рису, щоб вони не кришилися?
Додай яйце й дай тісту постояти близько 15 хвилин, щоб борошно увібрало рідину. Смаж невеликі млинці на добре розігрітій злегка змащеній пательні та перевертай, коли краї підсохнуть і поверхня схопиться.
Чому випічка з борошна з коричневого рису виходить зернистою?
Помел може бути грубішим, ніж у білого рисового борошна, а висівкові частинки відчуваються в готовій випічці. Просій борошно й залиш тісто зволожитися на 15–30 хвилин перед випіканням; для ніжнішої текстури змішай його з крохмалем.
Як зберігати борошно з коричневого рису, щоб воно не прогіркло?
Пересип його в щільно закриту тару й тримай у прохолодному темному місці. Через вміст частинок висівок борошно швидше втрачає свіжість, ніж біле рисове; для тривалого зберігання поклади тару в холодильник або морозильник.
Чим борошно з коричневого рису відрізняється від білого рисового борошна?
Коричневе має більш виразний горіховий присмак і зазвичай дає щільнішу, трохи зернисту текстуру. У ньому 4,6 г клітковини на 100 г, тоді як у білому рисовому борошні — 0,5 г.
Чи можна загущувати соус борошном з коричневого рису?
Так: спершу розмішай його в невеликій кількості холодної води до однорідності, а тоді влий у гарячий соус, постійно помішуючи. Прокип’яти кілька хвилин, щоб зник сирий присмак; соус може стати трохи темнішим і мати легкий горіховий відтінок.
Чи можна їсти борошно з коричневого рису сирим?
Краще не куштувати його сирим і не додавати до тіста, яке не проходить термічної обробки: сире борошно не є готовим до споживання. Використовуй його у стравах, які добре пропікаються або проварюються.
Джерело: USDA FoodData Central 168898 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
