Знайте, що у вас на тарілці
Печеня з телятини
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 109 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 41 mg 2%
- Холестерин 51,7 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4,9 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,3 mg 2%
- Вітамін K 4,1 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,29 mg 22%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
- Вітамін B6 0,42 mg 25%
- Фолат (B9) 1,2 µg 0%
- Вітамін B12 1,4 µg 58%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 2,6 mg 14%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 175 mg 14%
- Калій 333 mg 7%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 16,2 µg 29%
- Йод 3 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Запитання про продукт «Печеня з телятини»
Як запекти печеню з телятини, щоб вона не пересохла?
Перед запіканням обсуши м’ясо й швидко підрум’янь з усіх боків на гарячій пательні. Запікай у формі під кришкою або фольгою при 160 °C; вийми, коли середина сягне 63 °C, і дай відпочити 10–15 хвилин перед нарізанням.
Скільки часу запікати печеню з телятини?
Орієнтуйся приблизно на 25–30 хвилин на кожні 500 г при 160 °C, але час залежить від форми шматка. Надійніше перевірити термометром найтовщу частину: для соковитого м’яса цілься в 63 °C, а тоді залиш його відпочити.
Які спеції пасують до печені з телятини?
До ніжного смаку телятини пасують чебрець, розмарин, чорний перець і часник; додай трохи гірчиці або лимонної цедри для виразнішого аромату. Під час запікання поклади у форму цибулю й моркву — їхній сік стане основою підливи.
З чим подавати печеню з телятини?
Подавай тонко нарізану печеню з картопляним пюре, печеними коренеплодами або гречкою. Із залишків виходять добрі холодні скибочки для бутербродів із хроном чи гірчицею.
Як зберігати готову печеню з телятини?
Охолоди м’ясо й поклади в закриту посудину в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Для заморожування загорни порціями й використай упродовж 2–3 місяців.
Чим печеня з телятини відрізняється від яловичої печені?
Печеня з телятини зазвичай ніжніша й має м’якший смак, тоді як яловича печеня виразніша. У порції 100 г яловичої печені 122 ккал і 3,4 г жиру; у печені з телятини — 109 ккал і 2 г жиру.
Чи багато білка в печені з телятини?
Так: у порції 100 г є 23 г білка. Це зручна кількість м’яса для основної страви; поєднуй її з овочами й гарніром.
Які вітаміни особливо вирізняються в печені з телятини?
Найпомітніший серед зазначених вітамінів — B12: у 100 г є 1,4 мкг. Також у цій порції є 5,7 мг вітаміну B3.
Джерело: Fineli (Finland) 726 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
