Палички-крендельки

Їх подають як хрумкий перекус до сиру, хумусу чи густого соусу з гірчицею. Для закуски зібрай їх із кубиками твердого сиру, оливками й нарізаними овочами.

Розклади їх одним шаром на деку й прогрій у духовці за 150 °C приблизно 5 хвилин, потім дай охолонути: під час охолодження вони знову стануть хрусткими.

Пересип їх у герметичну банку або щільно закрий пачку й тримай у сухій шафі подалі від пари. Волога швидко робить палички м’якими.

Палички-крендельки зазвичай тонші й зручніші для вмочування в соус, а солоні кренделі мають вузлувату форму. За білком вони майже однакові: у паличках 12 г на 100 г, у солоних кренделях — 11,5 г.

Для вмочування підійдуть солоні палички або тверді солоні кренделі: вони так само хрумтять і не розмокають одразу в густому соусі. Якщо хочеш м’якшу основу, подай нарізаний м’який крендель.

Цілі тверді палички можуть ламатися на гострі уламки й становити ризик удавитися. Не давай їх малюкам, які ще не вміють добре жувати тверді закуски; для старших дітей подавай невеликі шматочки лише під наглядом.

Зазвичай так: їх печуть із пшеничного борошна, тож у тісті є глютен. Для безглютенового перекусу шукай виріб із відповідного борошна, а не просто палички з іншого виду зерна.