Знайте, що у вас на тарілці
В'ялена яловичина
Калорії та харчова цінність
закуски, подрібнені та сформовані
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 410 kcal —
- Білки 33 g 66%
- Вуглеводи 9,2 g 3%
- Жири 26 g 33%
- Насичені жири 11 g 54%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 9 g —
- Натрій 1785 mg 78%
- Холестерин 48 mg 16%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,49 mg 3%
- Вітамін K 2,3 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 1,7 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Фолат (B9) 134 µg 34%
- Вітамін B12 0,99 µg 41%
- Холін 109 mg 20%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 5,4 mg 30%
- Магній 51 mg 12%
- Фосфор 407 mg 33%
- Калій 597 mg 13%
- Цинк 8,1 mg 74%
- Мідь 0,23 mg 25%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 10,7 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 410 | 33 g | 9,2 g | 26 g |
| 1 порція | 28,4 g | 116 | 9,4 g | 2,6 g | 7,3 g |
| 2 порції | 56,7 g | 232 | 19 g | 5,2 g | 15 g |
| ½ порції | 14,2 g | 58 | 4,7 g | 1,3 g | 3,6 g |
| 3 порції | 85,1 g | 349 | 28 g | 7,8 g | 22 g |
| 4 порції | 113,4 g | 465 | 38 g | 10 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 205 | 17 g | 4,6 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 615 | 50 g | 14 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 820 | 66 g | 18 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 1025 | 83 g | 23 g | 64 g |
Запитання про продукт «В'ялена яловичина»
Як зробити в’ялену яловичину в духовці?
Наріж пісну яловичину тонкими смужками впоперек волокон і добре обсуши. Для безпечного домашнього приготування спершу прогрій м’ясо до 71 °C усередині, а потім суши при низькій температурі, доки смужки не стануть сухими й гнучкими, але не ламкими.
Як зберігати відкриту упаковку в’яленої яловичини?
Щільно закрий упаковку або пересип м’ясо в герметичну посудину й тримай у сухому прохолодному місці. Домашню в’ялену яловичину після охолодження краще зберігати в холодильнику.
Як пом’якшити в’ялену яловичину, якщо вона надто тверда?
Наріж її тонше або замочи на кілька хвилин у теплій воді чи бульйоні. Для супу й рагу можна одразу додати нарізані смужки в рідину та варити, доки вони не розм’якнуть.
З чим їсти в’ялену яловичину?
Вона смакує з твердим сиром, горіхами та сухофруктами; тонкі смужки також додають до сендвічів, салатів і супів. Для ситного перекусу поєднай її з крекерами або шматком хліба.
Що краще для перекусу: в’ялена яловичина чи яловичі палички?
У яловичих паличках більше жиру — 49,6 г проти 26 г у в’яленій яловичині; білка в них менше — 21,5 г проти 33 г. Обирай палички, якщо хочеш м’якшу й жирнішу закуску, а в’ялену яловичину — якщо віддаєш перевагу щільним шматочкам.
Скільки в’яленої яловичини з’їсти за один перекус?
Зручна порція — близько 28 г, приблизно невелика жменя. У ній 9,3 г білка та 500 мг натрію, тож краще не доїдати м’ясо бездумно просто з великої упаковки.
Джерело: USDA FoodData Central 167536 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
