Рисова кулька

Використовуй ще теплий короткозернистий рис: він липкіший за довгозернистий. Змочи руки водою, трохи посоли їх і стискай рис навколо начинки, не перетворюючи кульку на щільну грудку.

Спробуй шматочок запеченої риби, омлет, гриби або овочі. Начинка має бути сухою й охололою: рідкий соус розмочить рис і кулька розпадеться.

Загорни кожну кульку окремо й постав у холодильник, щойно вона охолоне; з’їж протягом доби. Перед подачею розігрій до гарячої середини або підсмаж на пательні.

Подавай її із соєвим соусом, маринованими овочами або легким супом. Для хрусткої скоринки обсмаж кульку на пательні, а наприкінці змасти соусом.

Так: обсмаж її на змащеній олією пательні на середньому вогні, перевертаючи, доки всі боки не стануть золотистими. Не додавай соус на початку — він підгорить; змасти ним кульку наприкінці.

Замість неї візьми спрінг-рол, якщо хочеться тонкої хрусткої оболонки з начинкою, або китайську кульку з локшини для більш щільної текстури. Це не прямі заміни за смаком, тож підбирай їх до начинки чи соусу.

Ціла щільна кулька може застрягти в горлі. Для маленької дитини розімни рис виделкою або подай окремими м’якими шматочками без твердих чи слизьких начинок і стеж за нею під час їди.