Знайте, що у вас на тарілці
Чіпси з плантану
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 531 kcal —
- Білки 2,3 g 5%
- Вуглеводи 60 g 22%
- Жири 30 g 38%
- Насичені жири 8,3 g 42%
- Клітковина 3,5 g 13%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 202 mg 9%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 69 µg 8%
- Вітамін C 32,1 mg 36%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 5 mg 34%
- Вітамін K 28,6 µg 24%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,8 mg 5%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 22%
- Вітамін B6 0,46 mg 27%
- Фолат (B9) 35 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 0,97 mg 5%
- Магній 71 mg 17%
- Фосфор 78 mg 6%
- Калій 786 mg 17%
- Цинк 0,37 mg 3%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,28 mg 12%
- Селен 0,4 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 531 | 2,3 g | 60 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 266 | 1,1 g | 30 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 797 | 3,4 g | 91 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 1062 | 4,6 g | 121 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1328 | 5,7 g | 151 g | 74 g |
Запитання про продукт «Чіпси з плантану»
Як зробити чіпси з плантану вдома?
Очисть зелений плантан, наріж дуже тонкими кружальцями й обсмаж невеликими партіями в олії, розігрітій до 175 °C, приблизно 2–3 хвилини — до золотавості й хрусткості. Виклади на паперовий рушник і посоли, поки гарячі.
Чи можна приготувати чіпси з плантану в духовці?
Так: змасти тонкі скибочки олією, розклади одним шаром і запікай за 200 °C приблизно 15–20 хвилин, перевернувши посередині. Стеж за ними наприкінці: тонкі кружальця швидко підрум’янюються.
Як вибрати плантан для чипсів — зелений чи стиглий?
Для тонких хрустких чипсів бери твердий зелений плантан: він менш солодкий і краще тримає форму. Жовтий або майже чорний стиглий плантан м’якший і солодший, тож скибочки виходять радше карамелізованими.
Як зберігати чіпси з плантану, щоб вони не розм’якли?
Повністю охолоди їх і поклади в герметичну банку або пакет у сухому місці. Якщо чипси втратили хрусткість, розклади на деку й прогрій кілька хвилин за 160 °C, потім знову охолоди.
З чим їдять чіпси з плантану?
Їх подають як закуску з гострою сальсою, гуакамоле або соусом із часником і лаймом; вони також пасують до квасолі та рису. У карибській кухні смажені скибочки зеленого плантану відомі як тостони, хоча їх зазвичай спершу смажать, притискають і смажать повторно.
Чим чіпси з плантану відрізняються від бананових чипсів?
Чипси з плантану зазвичай роблять із зеленого, крохмалистого родича банана й часто приправляють сіллю; бананові чипси частіше солодкі. За наведеними даними, у чіпсах із плантану 531 ккал на 100 г, а в бананових чипсах — 519 ккал.
Чи можна їсти плантан сирим?
Стиглий плантан технічно можна скуштувати сирим, але він крохмалистий і не такий приємний, як банан. Зелений плантан для чипсів зазвичай готують; нарізай його тонко й обсмажуй або запікай до хрусткості.
Чому плантан називають кулінарним бананом?
Плантан — близький родич банана, але його плоди більші й крохмалистіші, тому їх зазвичай готують, а не їдять як десертні банани. Чіпси з плантану — один зі способів перетворити його на хрустку закуску.
Джерело: Canadian Nutrient File 6679 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
