Знайте, що у вас на тарілці
Пахлава
Калорії та харчова цінність
східна випічка з мигдалем і сиропом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 459 kcal —
- Білки 10 g 21%
- Вуглеводи 49 g 18%
- Жири 25 g 31%
- Насичені жири 4,7 g 24%
- Цукри 40 g —
- Натрій 29,8 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 94,2 µg 10%
- Вітамін C 0,4 mg 0%
- Вітамін D 0,18 µg 1%
- Вітамін E 6,6 mg 44%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,3 mg 23%
- Ніацин (B3) 1,2 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 0,02 µg 1%
Мінерали
- Кальцій 98,3 mg 8%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 95 mg 23%
- Фосфор 125 mg 10%
- Калій 255 mg 5%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,4 mg 44%
- Марганець 0,9 mg 39%
- Йод 20 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 10 g | 49 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,2 g | 25 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 16 g | 74 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 21 g | 98 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 26 g | 123 g | 61 g |
Запитання про продукт «Пахлава»
Як вибрати свіжу пахлаву?
У свіжої пахлави добре помітні тонкі шари тіста, а верх не має бути розмоклим чи надто липким. Якщо купуєш шматок із горіхами, перевір, щоб вони пахли свіжо, без затхлого чи згірклого запаху.
Як зберігати пахлаву, щоб вона не розмокла?
Поклади пахлаву в герметичний контейнер і тримай за кімнатної температури в прохолодному сухому місці; холодильник може зробити шари менш хрусткими. Не складай шматки один на один, якщо вони ще теплі або вкриті сиропом.
Як подавати пахлаву — холодною чи підігрітою?
Найчастіше її подають за кімнатної температури, щоб сироп устиг просочити шари, а начинка залишалася виразною. Якщо хочеш теплу пахлаву, підігрій шматок у духовці за 150 °C кілька хвилин; мікрохвильовка може розм’якшити тісто.
З чим їдять пахлаву?
Солодкість пахлави добре поєднується з несолодким чаєм або міцною чорною кавою. Подавай невеликий шматок після страви або до напою, а не додавай до нього ще солодкий соус.
Чим замінити горіхи в пахлаві?
У начинці замість волоських горіхів чи фісташок можна використати мигдаль або фундук, подрібнивши їх не надто дрібно, щоб залишилася текстура. Без горіхів начинка вже буде нетиповою: спробуй мак або подрібнене насіння, але смак і структура зміняться.
Як спекти пахлаву, щоб шари залишилися хрусткими?
Перед випіканням розріж зібрану пахлаву на ромби або квадрати, а потім випікай до добре підрум’яненого верху. Для поширеного способу сироп охолоджують і вливають у гарячу пахлаву одразу після духовки; дай їй кілька годин просочитися.
Які алергени можуть бути в пахлаві?
У пахлаві зазвичай є пшениця, горіхи та вершкове масло; у начинці або сиропі також можуть бути інші інгредієнти. Якщо маєш алергію, з’ясуй склад конкретної пахлави, бо рецепти й можливі сліди алергенів різняться.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 23300 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
