Знайте, що у вас на тарілці

Меласа

Калорії та харчова цінність

290

калорійkcal на 100 g

Білки0 g

Вуглеводи75 g

Жири0,1 g

Відсоток калорій

Харчова цінність

На 100 g% ДН

Калорії 290 kcal —
Білки 0 g 0%
Вуглеводи 75 g 27%
Жири 0,1 g 0%
Насичені жири 0 g 0%
Клітковина 0 g 0%
Цукри 75 g —
Натрій 37 mg 2%
Холестерин 0 mg 0%

Вітаміни та мінерали

На 100 g% ДН

Вітаміни

Вітамін A 0 µg 0%
Вітамін C 0 mg 0%
Вітамін D 0 µg 0%
Вітамін E 0 mg 0%
Вітамін K 0 µg 0%
Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
Ніацин (B3) 0,93 mg 6%
Пантотенова кислота (B5) 0,8 mg 16%
Вітамін B6 0,67 mg 39%
Фолат (B9) 0 µg 0%
Вітамін B12 0 µg 0%
Холін 13,3 mg 2%

Мінерали

Кальцій 205 mg 16%
Залізо 4,7 mg 26%
Магній 242 mg 58%
Фосфор 31 mg 2%
Калій 1464 mg 31%
Цинк 0,29 mg 3%
Мідь 0,49 mg 54%
Марганець 1,5 mg 67%
Селен 17,8 µg 32%

Калорії на порцію

Порція	Вага	Калорії	Вуглеводи	Жири
100 g	100 g	290	75 g	0,1 g
1 порція	337 g	977	252 g	0,3 g
2 порції	674 g	1955	504 g	0,7 g
½ порції	168,5 g	489	126 g	0,2 g
3 порції	1011 g	2932	756 g	1 g
4 порції	1348 g	3909	1007 g	1,3 g
50 g	50 g	145	37 g	0,1 g
150 g	150 g	435	112 g	0,2 g
200 g	200 g	580	150 g	0,2 g
250 g	250 g	725	187 g	0,3 g

Схожі продукти

Запитання про продукт «Меласа»

Як використовувати меласу у випічці?

Додавай її в пряникове тісто, житній хліб і печиво зі спеціями: вона надає темного кольору та карамельно-гіркуватого присмаку. Якщо меласа густа, трохи підігрій її, щоб легше відміряти й змішати з тістом.

Чим замінити меласу в рецепті?

Для схожої густоти й карамельного присмаку візьми темний сироп або мед, але мед буде солодшим і менш гіркуватим. У випічці заміна може змінити колір і смак, тож не використовуй патоку з кормовим призначенням.

Як зберігати меласу після відкриття?

Щільно закрий банку й тримай у сухій темній шафі за кімнатної температури. Якщо меласа загусла, постав закриту банку в теплу воду на кілька хвилин і перемішай.

У яких стравах використовують меласу, крім випічки?

Додавай її потроху в маринад для м’яса, соус барбекю або квасолю, яку довго тушкують: темний солодкий присмак добре поєднується з оцтом, гірчицею, часником і перцем. Почни з чайної ложки, бо присмак меласи виразний.

Чим меласа відрізняється від чорної патоки?

«Чорна патока» — назва дуже темної меласи, яку отримують після повторного уварювання цукрового сиропу; вона зазвичай має інтенсивніший, менш солодкий і злегка гіркуватий смак. Для ніжнішої випічки краще обирати світлішу меласу.

Скільки меласи зазвичай додають до страви?

Стандартна столова ложка — приблизно 20 г меласи; цього вистачає, щоб підсолодити порцію каші або надати смаку невеликій кількості соусу. Така ложка містить 58 ккал.

Які мінерали є в меласі?

Меласа багата на магній, марганець і калій: у 100 г міститься 242 мг магнію, 1,5 мг марганцю та 1464 мг калію. Її зазвичай їдять невеликими порціями, а не як основне джерело цих мінералів.

Джерело: USDA FoodData Central 168820 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини