Знайте, що у вас на тарілці
Кунжутний грильяж
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 516 kcal —
- Білки 12 g 23%
- Вуглеводи 43 g 15%
- Жири 33 g 43%
- Насичені жири 4,7 g 23%
- Клітковина 7,7 g 28%
- Цукри 31 g —
- Натрій 167 mg 7%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,16 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,44 mg 37%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 3,7 mg 23%
- Пантотенова кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Вітамін B6 0,49 mg 29%
- Фолат (B9) 51 µg 13%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 16,7 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 639 mg 49%
- Залізо 4,3 mg 24%
- Магній 251 mg 60%
- Фосфор 412 mg 33%
- Калій 307 mg 7%
- Цинк 3,8 mg 34%
- Мідь 0,95 mg 106%
- Марганець 1,6 mg 70%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 516 | 12 g | 43 g | 33 g |
| 1 порція | 28,4 g | 146 | 3,3 g | 12 g | 9,4 g |
| 2 порції | 56,7 g | 293 | 6,6 g | 24 g | 19 g |
| ½ порції | 14,2 g | 73 | 1,6 g | 6 g | 4,7 g |
| 3 порції | 85,1 g | 439 | 9,9 g | 36 g | 28 g |
| 4 порції | 113,4 g | 585 | 13 g | 48 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 258 | 5,8 g | 21 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 774 | 17 g | 64 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 1032 | 23 g | 85 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1290 | 29 g | 107 g | 83 g |
Запитання про продукт «Кунжутний грильяж»
Як зробити кунжутний грильяж удома?
Підсмаж кунжут на сухій пательні, часто помішуючи, до золотавого кольору й виразного аромату. Окремо нагрій цукор до світло-бурштинової карамелі, швидко вмішай кунжут, розподіли масу тонким шаром на пергаменті й розріж, поки вона ще тепла.
Як не дати кунжутному грильяжу злипнутися під час зберігання?
Повністю охолоди шматочки й поклади їх у герметичну суху посудину, переклавши пергаментом. Не тримай грильяж біля пари чи в холодильнику: волога робить карамель липкою.
З чим їдять кунжутний грильяж?
Поламай його на дрібні шматочки й посип морозиво, кашу або натуральний йогурт безпосередньо перед подачею. Так хрустка карамель не встигне розм’якнути.
Скільки кунжутного грильяжу з’їсти за раз?
Невеликий шматочок масою близько 28 г — зручна порція солодощів; це 144 kcal. Грильяж дуже твердий, тож відкушуй обережно, а не розгризай великий шматок.
Чи може кунжутний грильяж спричинити алергію?
Так: кунжут є поширеним харчовим алергеном, а грильяж майже повністю складається з нього та карамелі. Якщо ти уникаєш кунжуту через алергію, не їж цей десерт.
Чому кунжутний грильяж такий твердий?
Під час охолодження розплавлений цукор утворює тверду склоподібну карамель, яка скріплює насіння. Що тонше розподілена маса, то легше ламати її на невеликі шматочки.
Джерело: USDA FoodData Central 169588 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
