Знайте, що у вас на тарілці
Цукор
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 406 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 100 g 36%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 100 g —
- Натрій 0,1 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 0,4 mg 0%
- Залізо 0,06 mg 0%
- Магній 0,1 mg 0%
- Фосфор 0,1 mg 0%
- Калій 2 mg 0%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 0,5 µg 1%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 0 g | 250 g | 0 g |
Запитання про продукт «Цукор»
Як зберігати цукор, щоб він не злежувався?
Тримай його в сухій герметичній банці або контейнері, подалі від пари й сильних запахів. Якщо цукор уже збився в грудки, розімни їх ложкою або просій.
Як правильно зробити карамель із цукру?
Нагрівай цукор у чистій сухій каструлі з товстим дном на середньому вогні, не перемішуючи ложкою: лише обережно похитуй каструлю. Коли сироп стане бурштиновим, одразу зніми його з вогню — карамель швидко підгорає.
Чому цукор кристалізується в домашньому варенні?
Це трапляється, коли сироп надто концентрований або кристали цукру лишаються на стінках каструлі. Під час варіння змивай цукрові крупинки зі стінок вологою кулінарною пензликом і не перемішуй варення після того, як воно почало кипіти.
Чим коричневий цукор відрізняється від білого?
Коричневий цукор містить патоку, тому має карамельний присмак і зберігає вологу в печиві та кексах; білий смакує нейтральніше. За енергетичною цінністю різниця невелика: у коричневому цукрі 380 ккал на 100 г, у білому — 400 ккал.
Чи можна замінити цукор-пісок цукровою пудрою у випічці?
Для бісквітів і тіста, де цукор збивають із маслом, краще брати цукор-пісок: він допомагає створити легку текстуру. Пудру можна використати для глазурі або посипання, але в деяких видах пудри є крохмаль, тож у рецепті вона поводиться інакше.
Чи можна зменшити кількість цукру в рецепті торта?
У кексах і мафінах часто можна зменшити його кількість приблизно на чверть, не змінюючи решту інгредієнтів. У безе, карамелі та варенні так не роби: цукор там потрібен для структури або густоти.
Навіщо додають цукор у дріжджове тісто?
Невелика кількість цукру надає тісту легкого солодкого смаку й допомагає скоринці краще зарум’янитися. Для звичайного хліба дріжджі можуть працювати й без доданого цукру, тож орієнтуйся на рецепт.
Джерело: Fineli (Finland) 1 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
