Знайте, що у вас на тарілці
Овочева запіканка
Калорії та харчова цінність
домашнього приготування
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 121 kcal —
- Білки 4,3 g 9%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 5,9 g 8%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 1,2 g 4%
- Цукри 4,6 g —
- Натрій 107 mg 5%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 4 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Біотин (B7) 1,6 µg 5%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,4 µg 17%
Мінерали
- Кальцій 109 mg 8%
- Залізо 0,41 mg 2%
- Магній 17 mg 4%
- Фосфор 92 mg 7%
- Калій 257 mg 5%
- Цинк 0,6 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,12 mg 5%
- Селен 1 µg 2%
- Йод 15 µg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4,3 g | 14 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2,2 g | 6,9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6,5 g | 21 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8,6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
Запитання про продукт «Овочева запіканка»
Скільки запікати овочеву запіканку і за якої температури?
Запікай за 180 °C приблизно 35–45 хвилин, доки середина схопиться, а верх підрум’яниться. Якщо овочі вже м’які або попередньо обсмажені, часто досить 25–30 хвилин.
Як зробити овочеву запіканку не водянистою?
Наріж овочі однаковими шматочками й обсмаж або запечи ті, що містять багато води, як-от кабачки та гриби, перш ніж викладати у форму. Заморожені овочі розморозь і злий рідину; не накривай запіканку фольгою на весь час.
Чи треба відварювати овочі перед запіканням?
Картоплю, моркву й інші щільні овочі наріж тонко або провари 5–8 хвилин, щоб вони встигли розм’якнути. Цвітну капусту, броколі, перець і помідори зазвичай можна класти сирими, якщо шматочки невеликі.
Чим посипати овочеву запіканку, щоб утворилася рум’яна скоринка?
Наприкінці запікання посип тертим твердим сиром або сумішшю сиру й сухарів і залиш форму відкритою ще на 8–10 хвилин. Для хрусткішої скоринки збризни сухарі невеликою кількістю олії.
Як зберігати овочеву запіканку після приготування?
Остуди її, прибери в закритій посудині в холодильник і з’їж протягом трьох днів. Розігрівай порцію в духовці за 160–180 °C або в мікрохвильовці, доки вона не стане гарячою всередині.
Чи можна заморозити овочеву запіканку?
Так: наріж охолоджену запіканку порціями, загорни або склади в герметичну посудину й заморозь. Розморожуй у холодильнику; після цього текстура кабачків і помідорів може стати м’якшою та водянистішою.
З чим подавати овочеву запіканку?
Подавай її із зеленим салатом, хлібом або крупою, наприклад гречкою. Запіканка з яйцем чи сиром добре пасує до свіжої зелені та ложки йогурту або сметани.
Чим овочева запіканка відрізняється від овочевого гратену?
У запіканці овочі часто з’єднують яйцем, молоком або соусом, щоб шматок тримав форму. Гратен зазвичай має виразний шар сиру чи сухарів, який підрум’янюють зверху.
Джерело: CoFID (UK) 15-650 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
