Знайте, що у вас на тарілці
Овочева пакора
Калорії та харчова цінність
для навинос і ресторану
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 293 kcal —
- Білки 8,4 g 17%
- Вуглеводи 17 g 6%
- Жири 22 g 28%
- Насичені жири 3,7 g 19%
- Клітковина 3,3 g 12%
- Цукри 1,5 g —
- Натрій 479 mg 21%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 22 µg 2%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 3,4 mg 22%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,54 mg 11%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 34 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 46 mg 4%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 47 mg 11%
- Фосфор 157 mg 13%
- Калій 504 mg 11%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,33 mg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Запитання про продукт «Овочева пакора»
Як приготувати овочеву пакору вдома?
Змішай нарізані овочі з нутовим борошном, сіллю, куркумою, кумином і водою, щоб тісто тонко їх огортало. Обсмажуй невеликі порції в олії, розігрітій приблизно до 175 °C, 3–5 хвилин — до золотистої скоринки; виклади на решітку або паперовий рушник.
Які овочі кладуть в овочеву пакору?
Часто беруть цибулю, картоплю, цвітну капусту, шпинат або баклажан; важливо нарізати їх тонко, щоб вони встигли приготуватися всередині. Вологі овочі, як-от шпинат, спершу добре обсуши, інакше тісто стане рідким та бризкатиме в олії.
З чим подають овочеву пакору?
Подавай її гарячою з м’ятним чатні або тамариндовим соусом; часто до неї додають чай масала. Це також поширена закуска до індійської трапези поруч із рисом, далом і коржами.
Чи можна запекти овочеву пакору в духовці?
Так: розклади шматочки на пергаменті, злегка змасти олією та запікай за 220 °C приблизно 20–25 хвилин, перевернувши посередині. Скоринка буде менш хрусткою, ніж після смаження; для кращого підрум’янення не клади шматочки щільно.
Чим овочева пакора відрізняється від овочів у клярі?
Пакору зазвичай готують у пряному клярі з нутового борошна, а для овочів у клярі часто беруть пшеничне борошно чи інший простіший кляр. Овочі в клярі містять 253 ккал на 100 г, а в овочевій пакорі — 293 ккал.
Як зберігати овочеву пакору, щоб вона не розмокла?
Після смаження дай їй охолонути на решітці, а тоді поклади в герметичний контейнер у холодильник на строк до 3 днів. Розігрій на деку в духовці за 200 °C приблизно 8–10 хвилин; мікрохвильовка зробить скоринку м’якою.
Чи можна заморожувати овочеву пакору?
Так: спершу заморозь охолоджені шматочки одним шаром на деку, а потім пересип у пакет або контейнер. Розігрівай прямо з морозильника в духовці за 200 °C приблизно 15–20 хвилин, доки середина стане гарячою.
Чи містить овочева пакора глютен?
Якщо кляр зроблений лише з нутового борошна, пакора природно не містить глютену. Але в суміші можуть бути пшеничне борошно або домішки, тож для безглютенового варіанта готуй кляр самостійно з нутового борошна.
Джерело: CoFID (UK) 15-620 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
