Знайте, що у вас на тарілці
Окунь-клювач атлантичний
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 79 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 287 mg 12%
- Холестерин 52 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 12 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,2 µg 6%
- Вітамін E 0,76 mg 5%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 1 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 1,5 µg 63%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 28 mg 2%
- Залізо 0,22 mg 1%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 248 mg 20%
- Калій 187 mg 4%
- Цинк 0,29 mg 3%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 28,6 µg 52%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 порція | 28,4 g | 22 | 4,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 2 порції | 56,7 g | 45 | 8,7 g | 0 g | 0,9 g |
| ½ порції | 14,2 g | 11 | 2,2 g | 0 g | 0,2 g |
| 3 порції | 85,1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1,3 g |
| 4 порції | 113,4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7,7 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3,9 g |
Запитання про продукт «Окунь-клювач атлантичний»
Як посмажити філе окуня-клювача атлантичного, щоб воно не розпалося?
Добре обсуши філе й посоли безпосередньо перед смаженням. Готуй на середньо-сильному вогні в розігрітій олії приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи один раз, коли краї побіліють.
Скільки запікати окуня-клювача атлантичного?
Запікай філе в розігрітій до 200 °C духовці 10–12 хвилин; товстий шматок може потребувати ще кількох хвилин. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою.
Як зрозуміти, що окунь-клювач атлантичний свіжий?
У свіжої риби м’якоть пружна, без різкого запаху; поверхня не має бути липкою чи підсохлою. Заморожене філе розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Як зберігати окуня-клювача атлантичного після купівлі?
Сиру рибу тримай у холодильнику в закритій ємності й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порційно; розморожене філе не заморожуй повторно сирим.
З чим подають окуня-клювача атлантичного?
Ніжний смак риби добре поєднується з лимоном, кропом, петрушкою та часниковою олією. Подавай її з картоплею, рисом або тушкованими овочами; шматочки також підходять для рибного супу.
Чи можна замінити окуня-клювача атлантичного тріскою?
Так: тріска атлантична має схожу нежирну, пластівчасту м’якоть, але трохи більше білка — 17,8 г проти 15 г на 100 г. Готуй її тим самим способом, але перевіряй готовність, щоб не пересушити.
Чим окунь-клювач атлантичний відрізняється від скумбрії атлантичної?
Окунь-клювач атлантичний значно пісніший: у скумбрії 13,9 г жиру на 100 г проти 1,5 г у ньому. Скумбрія має насиченіший смак, а окунь краще пасує до делікатних соусів і легкого приправлення.
Чи багато в окуні-клювачі атлантичному вітаміну B12?
У порції філе масою 64 г є 0,96 мкг вітаміну B12. Це джерело вітаміну B12.
Джерело: USDA FoodData Central 175125 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
