Знайте, що у вас на тарілці
Минтай
Калорії та харчова цінність
приготований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 98 kcal —
- Білки 24 g 49%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 91,4 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 1,1 mg 1%
- Вітамін D 0,73 µg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 33,7 µg 8%
- Вітамін B12 0,94 µg 39%
Мінерали
- Кальцій 18,9 mg 1%
- Залізо 0,2 mg 1%
- Магній 34,8 mg 8%
- Фосфор 230 mg 18%
- Калій 388 mg 8%
- Цинк 0,46 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,1 µg 40%
- Йод 150 µg 100%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 24 g | 0 g | – |
| 50 g | 50 g | 49 | 12 g | 0 g | – |
| 150 g | 150 g | 147 | 37 g | 0 g | – |
| 200 g | 200 g | 196 | 49 g | 0 g | – |
| 250 g | 250 g | 245 | 61 g | 0 g | – |
Запитання про продукт «Минтай»
Як посмажити минтай, щоб він не розвалився?
Добре обсуши філе, посоли й обкачай у тонкому шарі борошна. Смаж на середньо-сильному вогні в розігрітій олії приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку; перевертай лише один раз, широкою лопаткою.
Скільки запікати минтай у духовці?
Філе завтовшки близько 2 см зазвичай запікається 12–15 хвилин при 200 °C. Готова риба легко розділяється виделкою; для товстих шматків додай кілька хвилин.
Як зрозуміти, що минтай свіжий?
Свіже філе має нейтральний морський запах, пружну м’якоть і рівний колір без жовтих плям чи підсохлих країв. Заморожений минтай обирай у щільній упаковці без великої кількості льоду та ознак повторного заморожування.
Як розморозити минтай, щоб він не став водянистим?
Переклади його з морозилки в холодильник на ніч, поклавши в друшляк над мискою. Після розморожування обсуши філе паперовим рушником; не розморожуй його в теплій воді.
З чим подавати минтай і в яких стравах його готують?
Ніжне філе добре поєднується з картоплею, рисом, тушкованою капустою, лимоном і кропом. Минтай кладуть у рибні котлети, запіканки, супи та начинку для пирогів.
Чи можна замінити минтай тріскою?
Так: у запечених стравах, супах і котлетах тріска працює майже так само, хоча її шматки часто щільніші. На 100 г тріска містить 100 ккал і 23,3 г білка, а минтай — 98 ккал і 24 г білка.
Чи можна їсти минтай сирим?
Сирим минтай їдять лише тоді, коли риба спеціально підготовлена для вживання без термічної обробки та пройшла належне заморожування проти паразитів. Звичайне філе без такої інформації приготуй до повної готовності.
Чим минтай відрізняється від минтая аляскінського?
Це близькі назви споріднених риб, але в харчових довідниках вони можуть означати різні види. У наведених даних минтай аляскінський має 72,6 ккал і 16,3 г білка на 100 г, тоді як минтай — 98 ккал і 24 г білка.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26192 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
