Знайте, що у вас на тарілці
Качиний рієт
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 377 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 1 g 0%
- Жири 35 g 44%
- Насичені жири 11 g 56%
- Натрій 500 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 3,1 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 1,8 µg 73%
Мінерали
- Кальцій 140 mg 11%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 210 mg 4%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,1 mg 11%
- Марганець 0,08 mg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 15 g | 1 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 7,7 g | 0,5 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 23 g | 1,5 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 31 g | 2,1 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 38 g | 2,6 g | 87 g |
Запитання про продукт «Качиний рієт»
Що таке качиний рієт і чим він відрізняється від теріну?
Це м’ясна намазка з качки, яку довго тушкують у жирі й розбирають на волокна. Терін зазвичай запікають і нарізають скибками, а рієт подають ложкою або намазують.
Як подавати качиний рієт?
Дістань його з холодильника приблизно за 15 хвилин до подачі, щоб він легко намазувався. Подавай на підсушеному хлібі або тості з корнішонами, гірчицею чи цибулевим конфітюром.
Як зробити качиний рієт удома?
Тушкуй качині ніжки під кришкою в духовці за 150 °C приблизно 3 години, доки м’ясо легко не відходитиме від кісток. Розбери його виделками, змішай із невеликою кількістю процідженого жиру та посоли; охолоджений рієт ущільниться.
З чим їдять качиний рієт, крім хліба?
Він добре смакує з відвареною картоплею, сочевицею або хрусткими овочами. Кислі корнішони чи маринована цибуля врівноважують його насичений смак.
Чим качиний рієт відрізняється від гусячого?
За однакової порції гусячий рієт має 364 ккал на 100 г, а качиний — 377 kcal. Гусячий трохи менш жирний: 33,4 г проти 35 г у качиному.
Як зберігати качиний рієт після відкриття?
Переклади його чистою ложкою в герметичну посудину й тримай у холодильнику; з’їж упродовж кількох днів. Не залишай надовго за кімнатної температури, особливо якщо рієт уже подавали до столу.
Скільки качиного рієту намазувати на одну скибку хліба?
Для закуски зазвичай вистачає тонкого шару, приблизно однієї столової ложки на скибку. Рієт дуже поживний: у порції 30 г є 113 kcal.
Чи можна замінити качиний рієт паштетом?
Можна, але текстура буде іншою: паштет зазвичай гладкий, а рієт волокнистий і грубіший. Для схожої текстури обирай м’ясний рієт із птиці; для менш насиченої намазки підійде рибний рієт.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 8026 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
