Знайте, що у вас на тарілці
Мигдальна паста
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 458 kcal —
- Білки 9 g 18%
- Вуглеводи 43 g 16%
- Жири 28 g 36%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Клітковина 4,8 g 17%
- Цукри 36 g —
- Натрій 9 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0,1 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 13,5 mg 90%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,41 mg 32%
- Ніацин (B3) 1,4 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 73 µg 18%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 28,5 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 172 mg 13%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 130 mg 31%
- Фосфор 258 mg 21%
- Калій 314 mg 7%
- Цинк 1,5 mg 13%
- Мідь 0,45 mg 50%
- Марганець 0,86 mg 37%
- Селен 4,2 µg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 458 | 9 g | 43 g | 28 g |
| 1 порція | 28,4 g | 130 | 2,6 g | 12 g | 7,9 g |
| 2 порції | 56,7 g | 260 | 5,1 g | 24 g | 16 g |
| ½ порції | 14,2 g | 65 | 1,3 g | 6,1 g | 3,9 g |
| 3 порції | 85,1 g | 390 | 7,7 g | 37 g | 24 g |
| 4 порції | 113,4 g | 519 | 10 g | 49 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 229 | 4,5 g | 22 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 687 | 14 g | 65 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 916 | 18 g | 86 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1145 | 23 g | 108 g | 69 g |
Запитання про продукт «Мигдальна паста»
Чим мигдальна паста відрізняється від мигдалевої пасти?
Зазвичай це різні назви одного продукту: перемеленого мигдалю, іноді з цукром або олією. Склад і текстура залежать від рецепта, тож для солодкої випічки не замінюй нею несолодку пасту, не зменшивши кількість цукру в рецепті.
Як розм’якшити мигдальну пасту для випічки?
Наріж її дрібними шматочками й залиш на 15–20 хвилин за кімнатної температури. Для швидшого способу прогрій у мікрохвильовці короткими інтервалами по 5–10 секунд, щоразу перемішуючи: паста має стати податливою, а не гарячою й олійною.
Як зберігати мигдальну пасту після відкриття?
Переклади її в чисту герметичну банку й тримай у холодильнику, щоб уповільнити окиснення мигдалевої олії. Якщо паста стала твердою, дай потрібній кількості трохи постояти за кімнатної температури; чиста суха ложка допоможе довше зберегти смак.
У якій випічці використовують мигдальну пасту?
Її кладуть у начинку для круасанів, данішів і тартів, додають до печива та кексів або змішують із фруктами для начинки запечених яблук. Якщо паста густа, спершу розітри її з яйцем чи невеликою кількістю вершків до однорідності.
Чи можна замінити мигдальну пасту марципаном?
Можна, але випічка стане солодшою: у марципані зазвичай більше цукру, а мигдалевого смаку на ту саму вагу може бути менше. Зменш кількість цукру в рецепті й додай марципан поступово, перевіряючи текстуру начинки.
Що краще для випічки: мигдальна паста чи мигдалеве борошно?
Паста містить жир і з’єднує начинку, а борошно — сухий мелений мигдаль, що вбирає вологу. У тісті замінювати їх один до одного не варто: паста зробить його щільнішим і жирнішим, а борошно не дасть такої самої м’якості.
Скільки мигдальної пасти зазвичай кладуть у начинку?
Для одного великого тарту або кількох круасанів часто вистачає приблизно 100–150 г, залежно від рецепта. Паста містить 458 ккал на 100 г, тож ложка до каші й щедра начинка у випічці — помітно різні порції.
Чи безпечно давати мигдальну пасту маленькій дитині?
Гладка паста не має твердих шматочків цілого горіха, але густа липка грудка може застрягнути в горлі. Для маленької дитини розмаж тонкий шар по хлібу або розмішай пасту до рідшої консистенції; мигдаль також є поширеним алергеном.
Джерело: USDA FoodData Central 170160 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
