Знайте, що у вас на тарілці
Волоські горіхи
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 654 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 7 g 3%
- Жири 65 g 84%
- Насичені жири 6,1 g 31%
- Клітковина 6,7 g 24%
- Цукри 2,6 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 1,3 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,7 mg 5%
- Вітамін K 2,7 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,34 mg 28%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,57 mg 11%
- Вітамін B6 0,54 mg 32%
- Фолат (B9) 98 µg 25%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 39,2 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 98 mg 8%
- Залізо 2,9 mg 16%
- Магній 158 mg 38%
- Фосфор 346 mg 28%
- Калій 441 mg 9%
- Цинк 3,1 mg 28%
- Мідь 1,6 mg 176%
- Марганець 3,4 mg 148%
- Селен 4,9 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 654 | 15 g | 7 g | 65 g |
| 1 порція | 117 g | 765 | 18 g | 8,2 g | 76 g |
| 2 порції | 234 g | 1530 | 36 g | 16 g | 153 g |
| ½ порції | 58,5 g | 383 | 8,9 g | 4,1 g | 38 g |
| 3 порції | 351 g | 2296 | 54 g | 25 g | 229 g |
| 4 порції | 468 g | 3061 | 71 g | 33 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 327 | 7,6 g | 3,5 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 981 | 23 g | 11 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1308 | 31 g | 14 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1635 | 38 g | 18 g | 163 g |
Запитання про продукт «Волоські горіхи»
Як підсмажити волоські горіхи, щоб вони не гірчили?
Розклади їх одним шаром на деку й підсмажуй за 160 °C приблизно 8–10 хвилин, перемішавши посередині. Виймай, щойно з’явиться виразний горіховий аромат: після духовки вони ще трохи підсмажуються.
Як зняти гірку шкірку з волоських горіхів?
Підсмаж ядра за 160 °C 8–10 хвилин, загорни ще теплими в чистий рушник і потерти їх між долонями. Шкірка зійде частково; повністю знімати її зазвичай не потрібно.
Як зберігати очищені волоські горіхи, щоб вони не прогіркли?
Тримай їх у герметичній банці в холодильнику, подалі від продуктів із сильним запахом; для тривалого зберігання поклади в морозильник. Тепло й повітря швидко псують їхній ніжний жир.
Скільки волоських горіхів становить звичайна порція?
Невелика жменя — приблизно 7 половинок, або 28 г, — зручна порція для перекусу чи додавання до страви. У ній 183 ккал.
З чим поєднуються волоські горіхи і в яких стравах їх використовують?
Вони пасують до яблук, груш, меду, блакитного сиру й буряка. Додавай їх до салатів, вівсянки та випічки, а для соусу подрібни з часником, зеленню й олією.
Чи можна замінити волоські горіхи пеканом?
Так, у випічці та салатах замінюй їх пеканом у тій самій кількості: він м’якший і солодший на смак. Пекан містить 691 ккал на 100 г, а волоські горіхи — 654 ккал.
Чи справді волоські горіхи схожі на мозок?
Так: зморшкувате ядро має дві частки й нагадує півкулі мозку, але це лише візуальна схожість. Назва «волоський» історично пов’язана з Волощиною.
Чи можна їсти волоські горіхи сирими?
Так, очищені волоські горіхи можна їсти без термічної обробки. Якщо ядра мають затхлий запах або різко гіркий смак, не їж їх: жир міг прогіркнути.
Джерело: USDA FoodData Central 170187 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
