Лимонад

Змішай свіжий лимонний сік із водою та цукром: на сік із двох лимонів візьми близько 700 мл води й почни з 2–3 столових ложок цукру. Перемішай до розчинення й охолоди; для газованого варіанта додай воду з газом безпосередньо перед подаванням.

Розбав його холодною водою або додай трохи апельсинового соку: так смак стане м’якшим. Якщо використовуєш цукор, спершу розчини його в невеликій кількості теплої води, а потім долий холодну.

Не напряму: лимонад уже розбавлений водою й зазвичай підсолоджений, а лимонний сік значно кисліший. Для маринаду чи випічки краще бери саме сік, а для напою або сиропу врахуй, що лимонад додасть і рідину, і солодкість.

Лимонадом часто називають напій із цитрусового соку, води й підсолоджувача; він може бути як газованим, так і негазованим. Лимонадний напій зазвичай має виразний лимонний смак, але може містити мало соку або бути виготовленим із ароматизаторів.

Перелий його в чисту закриту посудину й постав у холодильник; найкраще випити протягом двох-трьох днів. Якщо додавав свіжі скибочки лимона чи м’яту, проціди напій перед зберіганням, щоб смак не став гірким.

Він добре пасує до страв із гриля, солоних пирогів і закусок: кислинка освіжає після жирної чи пряної їжі. Для подавання додай лід, листя м’яти або тонкі скибочки лимона.

Так: заморозь його у формочках для льоду, а кубики додавай до води чи чаю. Не наливай рідину до самого краю форми — під час замерзання вона розширюється; газований лимонад після розморожування втратить бульбашки.