Знайте, що у вас на тарілці
Лососева форель
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 143 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Жири 7,4 g 9%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 92,8 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 18,7 µg 94%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Вітамін B12 4,7 µg 196%
Мінерали
- Кальцій 46,7 mg 4%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 30,5 mg 7%
- Фосфор 210 mg 17%
- Калій 346 mg 7%
- Цинк 0,61 mg 6%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Селен 14,8 µg 27%
- Йод 8,9 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,6 g | – | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
Запитання про продукт «Лососева форель»
Як запекти лососеву форель, щоб вона не пересохла?
Поклади філе шкіркою донизу у форму, змащену олією, посоли й запікай за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Риба готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою; для перевірки термометром у найтовстішій частині має бути 63 °C.
Як посмажити лососеву форель на пательні зі шкіркою?
Добре обсуши філе й починай смажити шкіркою донизу на помірно гарячій пательні з невеликою кількістю олії. Притисни його лопаткою на кілька секунд, а коли шкірка стане хрусткою і м’якоть майже приготується, переверни ще приблизно на хвилину.
Як вибрати свіжу лососеву форель?
У цілої риби мають бути прозорі, не запалі очі, пружна м’якоть і свіжий запах моря або річки, без різкого аміачного відтінку. У філе шукай вологу, але не слизьку поверхню та рівномірний колір без підсохлих країв.
Скільки зберігати лососеву форель у холодильнику?
Сиру лососеву форель тримай у найхолоднішій частині холодильника й приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Якщо не встигнеш, заморозь її герметично запакованою; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна їсти лососеву форель сирою?
Сира риба може містити паразитів, тож звичайне свіже філе не варто подавати сирим. Для суші чи сашимі потрібна риба, спеціально підготовлена для такого вживання; найнадійніше — добре її приготувати.
З чим подати лососеву форель?
Її ніжний смак добре поєднується з лимоном, кропом, петрушкою, молодою картоплею та зеленими овочами. Запечене філе також пасує до вершкового соусу з кропом або до салату з огірком.
Чим лососева форель відрізняється від лосося?
Лососева форель зазвичай ніжніша на смак і менш жирна, ніж лосось: у лосося 12,4 г жиру на 100 г, а в лососевої форелі — 7,4 г. Обидві риби добре підходять для запікання та смаження.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 27021 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
