Знайте, що у вас на тарілці
Кускус
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 112 kcal —
- Білки 3,8 g 8%
- Вуглеводи 22 g 8%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,4 g 5%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,13 mg 1%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,98 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,37 mg 7%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 3,3 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,38 mg 2%
- Магній 8 mg 2%
- Фосфор 22 mg 2%
- Калій 58 mg 1%
- Цинк 0,26 mg 2%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,08 mg 4%
- Селен 27,5 µg 50%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 3,8 g | 22 g | 0,2 g |
| 1 порція | 157 g | 176 | 6 g | 34 g | 0,3 g |
| 2 порції | 314 g | 352 | 12 g | 69 g | 0,5 g |
| ½ порції | 78,5 g | 88 | 3 g | 17 g | 0,1 g |
| 3 порції | 471 g | 528 | 18 g | 103 g | 0,8 g |
| 4 порції | 628 g | 703 | 24 g | 137 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 5,7 g | 33 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 7,6 g | 44 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 9,5 g | 55 g | 0,4 g |
Запитання про продукт «Кускус»
Як правильно запарити кускус, щоб він був розсипчастим?
Залий кускус окропом або гарячим бульйоном у пропорції приблизно один до одного за об’ємом, накрий і залиш на 5 хвилин. Розпуши виделкою й додай трохи оливкової олії або шматочок масла.
Чи треба варити кускус?
Дрібний кускус швидкого приготування зазвичай достатньо запарити. Традиційний кускус готують на парі, часто кілька разів, доки зернятка не стануть м’якими й пухкими.
Як зберігати готовий кускус?
Охолоди його, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів. Перед подачею розігрій із ложкою води, щоб зернятка знову стали пухкими.
З чим подають кускус?
Він добре вбирає підливу й спеції: подавай його з тушкованими овочами, нутом або м’ясом. У кускусі по-марокканськи часто поєднують кускус із овочами та нутом, а для салату табуле додають багато петрушки, м’яти, помідорів і лимонного соку.
Чим замінити кускус у гарнірі?
Для схожої пухкої текстури спробуй булгур або дрібну пасту; булгур зазвичай потребує варіння, а не простого запарювання. Якщо потрібен безглютеновий варіант, підійде кіноа.
Чи містить кускус глютен?
Так. Звичайний кускус роблять із пшеничної манної крупи, тож він містить глютен; шукай кускус із кукурудзи, якщо потрібна безглютенова крупа.
Що має більше білка — кускус чи кіноа?
Кіноа: у ній 4,4 г білка на 100 г, а в кускусі — 3,8 г.
Джерело: USDA FoodData Central 169700 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
