Знайте, що у вас на тарілці
Курка барбекю
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 167 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 12 g 4%
- Жири 4,6 g 6%
- Насичені жири 1,1 g 6%
- Клітковина 0,3 g 1%
- Цукри 10 g —
- Натрій 550 mg 24%
- Холестерин 79 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 9 µg 1%
- Вітамін C 0,2 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,53 mg 4%
- Вітамін K 0,5 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 5,5 mg 34%
- Вітамін B6 0,2 mg 11%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,26 µg 11%
- Холін 48,6 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 0,7 mg 4%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 172 mg 14%
- Калій 265 mg 6%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Мідь 0,07 mg 7%
- Селен 17,2 µg 31%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 19 g | 12 g | 4,6 g |
| 1 порція | 240 g | 401 | 46 g | 29 g | 11 g |
| 2 порції | 480 g | 802 | 91 g | 57 g | 22 g |
| ½ порції | 120 g | 200 | 23 g | 14 g | 5,6 g |
| 3 порції | 720 g | 1202 | 137 g | 86 g | 33 g |
| 4 порції | 960 g | 1603 | 182 g | 115 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9,5 g | 6 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 29 g | 18 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 38 g | 24 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 48 g | 30 g | 12 g |
Запитання про продукт «Курка барбекю»
Як приготувати курку барбекю в духовці, щоб вона не пересохла?
Запікай шматки курки за 200 °C: невеликі стегна або гомілки зазвичай готові за 35–45 хвилин, грудки — швидше. Соус барбекю нанеси за останні 10–15 хвилин, щоб цукор у ньому не підгорів.
Коли змащувати курку соусом барбекю на мангалі?
Спершу обсмаж курку без соусу над помірним жаром, часто перевертаючи. Змащуй соусом лише за останні 5–10 хвилин і стеж, щоб він не чорнів: солодкий соус легко пригорає.
Як перевірити, чи курка барбекю вже готова?
Перевір найтовстішу частину термометром, не торкаючись кістки: усередині має бути щонайменше 75 °C. Без термометра розріж шматок біля кістки — м’ясо не повинно бути рожевим, а сік має витікати прозорим.
Як зберігати готову курку барбекю?
Остуди її та постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів; розігрівай до гарячого стану по всій товщині.
З чим подають курку барбекю?
До неї пасують кукурудза на грилі, печена картопля, капустяний салат і квасоля. Зі шматочків курки можна зробити сендвіч із салатною капустою або начинку для тако.
Чим курка барбекю відрізняється від курки-гриль?
Курка-гриль зазвичай готується без солодкого соусу, а в курці барбекю саме соус додає характерного димного й солодкуватого смаку. На 100 г курка-гриль має 297 ккал і 23,3 г жиру, а курка барбекю — 167 ккал і 4,6 г жиру.
Чи можна маринувати курку в соусі барбекю заздалегідь?
Так, замаринуй курку в холодильнику на кілька годин або на ніч. Соус, у якому лежала сира курка, не подавай до готової страви; для змащування відклади чисту порцію заздалегідь.
Джерело: FNDDS (USDA) 27146011 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
