Знайте, що у вас на тарілці
Курячий жир
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 900 kcal —
- Білки 0 g 0%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 30 g 149%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 85 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 4,8 µg 24%
- Вітамін E 2,7 mg 18%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 122 mg 22%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Селен 0,2 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порція | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 порції | 25,6 g | 230 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ порції | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 порції | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 порції | 51,2 g | 461 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Курячий жир»
Як витопити курячий жир зі шкірки?
Наріж шкірку й жир дрібно, поклади в каструлю з товстим дном і грій на слабкому вогні, помішуючи, приблизно 30–45 хвилин. Коли шкварки стануть золотистими, проціди жир крізь дрібне сито; ложка води на початку допоможе шкірці не підгоріти.
На чому смажити картоплю — на курячому жирі чи олії?
Курячий жир надає картоплі виразного м’ясного аромату й добре підрум’янює її. Розігрій його на середньому вогні, додай обсушену картоплю й смаж до золотистої скоринки, час від часу перевертаючи.
У яких стравах використовують курячий жир?
На ньому пасерують цибулю для супів і начинок, підсмажують картоплю та готують традиційну єврейську намазку зі шкварками — шмальц. Додавай його потроху до гречки або квасолі, щоб надати страві насиченого смаку.
Як зберігати витоплений курячий жир?
Остуди його, перелий у чисту суху банку з кришкою й тримай у холодильнику до місяця. Для довшого зберігання заморозь невеликими порціями; діставай жир чистою ложкою, щоб у банку не потрапляли крихти й вода.
Чим замінити курячий жир у рецепті?
Для обсмажування підійде вершкове масло або нейтральна рослинна олія, але смак буде менш м’ясним. У випічці замінюй його маслом чи свинячим жиром у тій самій кількості.
Чим курячий жир відрізняється від качиного?
Обидва жири добре підходять для смаження й мають насичений смак, але курячий зазвичай ніжніший, а качиний — виразніший. Для картоплі та овочів можна використовувати будь-який із них.
Яка звичайна порція курячого жиру?
Для пасерування овочів зазвичай достатньо однієї столової ложки; це приблизно 13 г. У такій порції 117 ккал.
Чи є курячий жир джерелом вітамінів?
У курячому жирі є вітамін D і вітамін E; також він є джерелом холіну. Проте жир зазвичай додають до страв невеликими порціями.
Джерело: USDA FoodData Central 173564 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
