Курячий сатай з арахісовим соусом

Наріж курку смужками, нанизай на шпажки й запікай за 220 °C приблизно 12–15 хвилин, перевернувши посередині. Перевір, щоб у найтовстішому шматочку температура всередині сягнула 75 °C; соус подавай окремо.

Так: потримай їх у воді щонайменше 30 хвилин, щоб вони не обвуглилися на грилі. Залиш кінці шпажок без м’яса — так сатай зручніше перевертати.

Подавай його з рисом або рисовою локшиною, огірком і маринованою цибулею. До соусу добре пасують сік лайма й трохи гострого перцю.

Додавай потроху теплу воду й перемішуй, доки соус не стане досить рідким, щоб обволікати курку. Трохи соку лайма допоможе збалансувати густий, солодкуватий смак.

Так, накрий курку й залиш у холодильнику на кілька годин або на ніч. Не використовуй маринад, у якому була сира курка, як соус для готової страви, якщо спершу не прокип’ятиш його.

Остуди страву й прибери її в холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. Зберігай курку й соус окремо та розігрівай курку до гарячої середини.

Ні: арахісовий соус містить арахіс, тому така страва не підходить людям з алергією на нього. Для альтернативи подай курку з соусом на основі кокосового молока й лайма, приготованим без арахісу.