Кокосове печиво

Змішай кокосову стружку з підсолодженим згущеним молоком і білком, сформуй щільні гірки та випікай на пергаменті за 160–170 °C приблизно 15–20 хвилин, до золотистих країв. Дай печиву охолонути на деку: гарячим воно крихке.

Найчастіше маса надто волога або недостатньо щільно сформована. Додай трохи кокосової стружки, охолоди суміш у холодильнику 20–30 хвилин і викладай порції з проміжками на пергамент.

Повністю охолоди печиво й поклади в герметичну банку або контейнер у сухому прохолодному місці. Не закривай його теплим: пара розм’якшить скоринку.

Назви часто вживають для схожих виробів із кокосової стружки, білка та цукру. Не плутай їх із французькими макаронами — двома мигдальними половинками з начинкою.

Кокос добре поєднується з темним шоколадом, лаймом і ваніллю. Можеш умочити охололі денця в розтоплений шоколад або додати до маси трохи цедри лайма.

Повноцінної заміни зі смаком кокоса немає. Для подібної форми спробуй дрібно рубаний мигдаль або мелені горіхи, але маса матиме інший смак і може потребувати іншої кількості білка.

Почни з одного-двох невеликих печив: воно солодке й ситне завдяки кокосу. У 30 г печива — 151 ккал.

Так, у кокосі переважають насичені жири: у 100 г печива їх 28 г. Кількість у порції залежить від її ваги.