Знайте, що у вас на тарілці
Хліб з полби
Калорії та харчова цінність
комерційний
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 248 kcal —
- Білки 9 g 18%
- Вуглеводи 41 g 15%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 6,7 g 24%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 409 mg 18%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,33 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 6%
- Ніацин (B3) 4 mg 25%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 68 mg 5%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 101 mg 24%
- Фосфор 309 mg 25%
- Калій 293 mg 6%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,41 mg 45%
- Марганець 1,9 mg 84%
- Селен 10,1 µg 18%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 9 g | 41 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 4,5 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 13 g | 61 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 18 g | 82 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 22 g | 102 g | 5 g |
Запитання про продукт «Хліб з полби»
Що таке полба в хлібі?
Полба — це давній різновид пшениці, а не гречка. Хліб із полби печуть із її борошна; він може бути світлим або цільнозерновим — залежно від помелу.
Чи можна їсти хліб із полби, якщо не можна глютен?
Ні. Полба містить глютен, тому такий хліб не підходить людям, яким потрібно його уникати.
Як спекти хліб із полби вдома, щоб тісто не вийшло щільним?
Замішуй тісто недовго: у полб’яного борошна клейковина ніжніша, ніж у звичайного пшеничного, і довге інтенсивне вимішування може погіршити структуру. Не підсипай багато борошна, навіть якщо тісто липке; дай йому добре піднятися й випікай у формі.
Як зберігати хліб із полби, щоб він не засох?
Загорни охололий буханець у чистий рушник або поклади в хлібницю й тримай за кімнатної температури. Нарізаний хліб зручно заморозити скибками: їх можна одразу підігрівати в тостері.
З чим смакує хліб із полби?
Його горіховий присмак пасує до вершкового масла, м’якого сиру, яєць і грибів. Скибки також добре підходять для відкритих бутербродів і грінок до супу.
Чим хліб із полби відрізняється від хліба з пророщеної пшениці?
Хліб із полби роблять із борошна давнього різновиду пшениці, а для хліба з пророщеної пшениці використовують пророщене зерно або борошно з нього. У другого зазвичай щільніша текстура; ці назви не означають одного й того самого продукту.
Джерело: Canadian Nutrient File 7239 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
