Знайте, що у вас на тарілці
Картопляний хліб
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 266 kcal —
- Білки 13 g 25%
- Вуглеводи 41 g 15%
- Жири 3,1 g 4%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 6,3 g 23%
- Цукри 9,4 g —
- Натрій 375 mg 16%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 24 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,47 mg 3%
- Вітамін K 6,8 µg 6%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Пантотенова кислота (B5) 0,82 mg 16%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 126 µg 32%
- Вітамін B12 0,15 µg 6%
- Холін 18,4 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 188 mg 14%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 369 mg 30%
- Калій 718 mg 15%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,25 mg 11%
- Селен 9,5 µg 17%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 13 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 порція | 32 g | 85 | 4 g | 13 g | 1 g |
| 2 порції | 64 g | 170 | 8 g | 26 g | 2 g |
| ½ порції | 16 g | 43 | 2 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 3 порції | 96 g | 255 | 12 g | 39 g | 3 g |
| 4 порції | 128 g | 340 | 16 g | 52 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6,3 g | 20 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 19 g | 61 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 25 g | 82 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 31 g | 102 g | 7,8 g |
Запитання про продукт «Картопляний хліб»
Чим картопляний хліб відрізняється від звичайного пшеничного?
Картопляне пюре або пластівці додають тісту вологи й роблять м’якуш ніжним, а скоринку — тоншою. Це все ще хліб із борошна, а не безглютенова заміна.
Як спекти картопляний хліб із пюре?
Додай до дріжджового тіста охолоджене гладке пюре без надлишку молока й масла: гаряче пюре може пошкодити дріжджі, а рідке зробить тісто липким. Воду або борошно додавай поступово, орієнтуючись на м’яке, трохи вологе тісто.
Чи можна додати в картопляний хліб залишки вчорашнього пюре?
Так, якщо пюре не зіпсоване й у ньому немає великих грудок. Якщо воно вже солоне або з маслом, зменш кількість солі й жиру в рецепті; рідке пюре вводь потроху.
Як зберігати картопляний хліб, щоб він не черствів?
Повністю охололий буханець загорни в чистий рушник або поклади в хлібницю чи паперовий пакет і тримай за кімнатної температури. Для довшого зберігання наріж скибками, заморозь у герметичному пакеті й розморожуй потрібну кількість.
Як найкраще підсмажити картопляний хліб?
Наріж його скибками завтовшки близько сантиметра й підсмаж у тостері до золотистої скоринки. Через ніжний м’якуш тонкі скибки можуть ламатися, тож не перетримуй їх у тостері.
З чим їдять картопляний хліб?
Він добре смакує з вершковим маслом, яйцями, сиром або густим супом. Підсмажені скибки зручно подавати до рагу чи використовувати для ситних сендвічів.
Чи можна замінити пшеничне борошно картопляним, коли печеш картопляний хліб?
Не замінюй його один до одного: картопляне борошно не утворює такої клейковинної сітки, як пшеничне, і тісто може погано піднятися та кришитися. У картопляному хлібі картопля зазвичай доповнює пшеничне борошно, а не замінює його повністю.
Джерело: USDA FoodData Central 167943 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
