Знайте, що у вас на тарілці
Грудка індички
Калорії та харчова цінність
ціла, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 114 kcal —
- Білки 24 g 47%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 113 mg 5%
- Холестерин 57 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 11%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,63 µg 26%
- Холін 61,3 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,7 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 порція | 113 g | 129 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 порції | 226 g | 258 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ порції | 56,5 g | 64 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 порції | 339 g | 386 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 порції | 452 g | 515 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Запитання про продукт «Грудка індички»
Як приготувати грудку індички, щоб вона не була сухою?
Запікай цілий шматок за 190 °C до температури 74 °C у найтовстішій частині, зазвичай це займає 25–35 хвилин. Після духовки дай м’ясу відпочити 5–10 хвилин, а тоді нарізай упоперек волокон.
Як довго зберігається сира й готова грудка індички?
Сиру грудку тримай у холодильнику не довше 1–2 днів, на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти. Готову охолоди й прибери в закриту посудину: використай її протягом 3–4 днів.
З чим подавати грудку індички і в яких стравах її використовують?
Вона добре смакує з картоплею, гречкою, печеними овочами та грибним соусом. Нарізану грудку додають до салатів і сендвічів, а фаршировану запікають із зеленню, сиром або чорносливом.
Чим замінити грудку індички в рецепті?
Найпростіша заміна — куряча грудка: готуй її так само, але перевір готовність термометром, бо тонший шматок може приготуватися швидше. Для соковитішої страви підійде м’ясо курячого стегна без кістки.
Чи можна заморожувати грудку індички?
Так. Заморозь її герметично запакованою; розморожуй у холодильнику, а не на столі, і приготуй невдовзі після розморожування. Якщо потрібно швидше, поклади щільно закритий пакунок у холодну воду й міняй воду кожні 30 хвилин.
Яка порція грудки індички зазвичай достатня для однієї людини?
Порція сирого м’яса близько 113 г — зручний орієнтир на одну людину; після приготування шматок стане легшим. У такій порції є 27 г білка та 129 ккал.
Чи грудка індички зі шкірою жирніша за грудку без шкіри?
Так: у грудці зі шкірою 4,29 г жиру на 100 г, тоді як у грудці індички без шкіри — 1,5 г. Шкіра також додає калорійності: 178 ккал проти 114 ккал на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 171098 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
