Знайте, що у вас на тарілці
Горіхи гінкго
Калорії та харчова цінність
сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 182 kcal —
- Білки 4,3 g 9%
- Вуглеводи 38 g 14%
- Жири 1,7 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Натрій 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 28 µg 3%
- Вітамін C 15 mg 17%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,22 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 6 mg 38%
- Пантотенова кислота (B5) 0,16 mg 3%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 54 µg 14%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 2 mg 0%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 27 mg 6%
- Фосфор 124 mg 10%
- Калій 510 mg 11%
- Цинк 0,34 mg 3%
- Мідь 0,27 mg 30%
- Марганець 0,11 mg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 порція | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 порції | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ порції | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 порції | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 порції | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Запитання про продукт «Горіхи гінкго»
Чи можна їсти горіхи гінкго сирими?
Ні: сирі горіхи гінкго можуть бути токсичними. Перед їжею їх треба очистити від твердої шкаралупи й ретельно приготувати; не їж сирі ядра.
Як приготувати горіхи гінкго на сковороді?
Зроби невеликий надріз на шкаралупі, обсмажуй ядра на сухій сковороді на середньому вогні близько 10 хвилин, часто струшуючи, доки шкаралупа не розкриється. Дай їм трохи охолонути й зніми шкаралупу та тонку внутрішню оболонку.
Як готувати горіхи гінкго в духовці?
Надріж шкаралупу, розклади горіхи одним шаром і запікай приблизно 15 хвилин при 180 °C, доки шкаралупа не почне розкриватися. Після запікання очисть їх, поки вони ще теплі.
Як довго зберігати горіхи гінкго?
Неочищені горіхи тримай у прохолодному сухому місці, а очищені ядра — у герметичній посудині в холодильнику й використай за кілька днів. Для довшого зберігання заморозь очищені ядра.
У яких стравах використовують горіхи гінкго?
У японській кухні їх додають до парового заварного крему тяванмусі, а в китайській — до супів і солодких страв. Їх також подають як гарнір до рису чи овочів; спершу ядра очищають і готують.
Чим горіхи гінкго відрізняються від волоських горіхів?
Горіхи гінкго — це насінини, які зазвичай їдять після термічної обробки; волоські горіхи можна їсти сирими. У волоських горіхах більше білка — 14 г проти 4,3 г у горіхах гінкго на 100 г.
Який смак мають горіхи гінкго?
Приготовані ядра мають м’який, злегка солодкуватий смак і щільну, трохи крохмалисту текстуру. Їх часто додають до страв невеликими порціями, щоб не перебити делікатний смак.
Чи справді горіхи гінкго ростуть на дереві гінкго?
Так, це насінини дерева гінкго, а не справжні горіхи з погляду ботаніки. Їх зовнішня м’ясиста оболонка має різкий неприємний запах, тому в продажу зазвичай трапляються очищені ядра або насінини в твердій шкаралупі.
Джерело: USDA FoodData Central 170584 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
