Знайте, що у вас на тарілці
Сушене насіння лотоса
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 332 kcal —
- Білки 15 g 31%
- Вуглеводи 64 g 23%
- Жири 2 g 3%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,64 mg 53%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,85 mg 17%
- Вітамін B6 0,63 mg 37%
- Фолат (B9) 104 µg 26%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 163 mg 13%
- Залізо 3,5 mg 20%
- Магній 210 mg 50%
- Фосфор 626 mg 50%
- Калій 1368 mg 29%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,35 mg 39%
- Марганець 2,3 mg 101%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 15 g | 65 g | 2 g |
| 1 порція | 32 g | 106 | 4,9 g | 21 g | 0,6 g |
| 2 порції | 64 g | 212 | 9,9 g | 41 g | 1,3 g |
| ½ порції | 16 g | 53 | 2,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 3 порції | 96 g | 319 | 15 g | 62 g | 1,9 g |
| 4 порції | 128 g | 425 | 20 g | 83 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,7 g | 32 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 23 g | 97 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 31 g | 129 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 39 g | 161 g | 4,9 g |
Запитання про продукт «Сушене насіння лотоса»
Як варити сушене насіння лотоса?
Промий його й замочи на кілька годин або на ніч, а тоді вари у свіжій воді 30–45 хвилин, доки зернини стануть м’якими. Якщо в центрі є зелений паросток, вийми його: він може гірчити.
Чи треба замочувати сушене насіння лотоса перед приготуванням?
Так, замочування скорочує час варіння й допомагає зернинам розм’якнути рівномірно. Для супу чи каші залиш його у воді на ніч; для швидшого приготування залий окропом приблизно на годину.
У яких стравах використовують сушене насіння лотоса?
Воно добре пасує до супів і солодких рисових каш: зварене насіння додають до супу з квасолею або до десертної каші з рисом і сухофруктами. Після варіння його також можна подрібнити в пасту для начинок.
Як зберігати сушене насіння лотоса?
Тримай його в герметичній банці в сухій прохолодній шафі, подалі від пари та сонця. Після замочування або варіння зберігай у холодильнику й використай за кілька днів.
Чим сушене насіння лотоса відрізняється від свіжого?
Сушене насіння тверде й потребує замочування та варіння, тоді як свіже можна їсти після очищення від оболонки й гіркого зеленого паростка. У сушеному вигляді воно значно концентрованіше: містить 332 ккал на 100 г, а свіже — 89 ккал.
Як вибрати якісне сушене насіння лотоса?
Обирай цілі, сухі зернини без затхлого запаху, слідів вологи чи плісняви. Дуже тверде насіння може довше варитися; якщо зернина з зеленим серединним паростком, його перед їжею краще видалити.
Яка порція сушеного насіння лотоса?
Орієнтуйся приблизно на жменю — близько 30 г сухого насіння на людину, особливо якщо додаєш його до каші чи супу. Після замочування та варіння зернини набирають воду й стають об’ємнішими.
Чи є в сушеному насінні лотоса багато білка?
У 100 г є 15 г білка, тож насіння може доповнити страву, але зазвичай його їдять невеликою порцією. Для порівняння, у сушеному ядрі гарбузового насіння — 30,2 г білка на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 170149 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
