Знайте, що у вас на тарілці
Фарширований перець
Калорії та харчова цінність
з яловичиною, рисом і овочами, домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 6,2 g 12%
- Вуглеводи 9,2 g 3%
- Жири 4,3 g 6%
- Насичені жири 1,8 g 9%
- Цукри 2,5 g —
- Натрій 52 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 33 µg 4%
- Вітамін C 26 mg 29%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,74 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,04 mg 3%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,18 mg 4%
- Вітамін B6 0,22 mg 13%
- Біотин (B7) 0,7 µg 2%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 0,4 µg 17%
Мінерали
- Кальцій 19 mg 1%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 62 mg 5%
- Калій 194 mg 4%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 3 µg 5%
- Йод 4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,2 g | 9,2 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,1 g | 4,6 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,3 g | 14 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
Запитання про продукт «Фарширований перець»
Як приготувати фарширований перець у каструлі, щоб він не розвалився?
Обери щільні перці приблизно однакового розміру, зріж верхівки й вийми насіння. Постав їх вертикально в каструлю, залий томатною підливою приблизно до половини висоти й тушкуй під кришкою на малому вогні 40–50 хвилин.
Чи треба відварювати рис перед тим, як начиняти ним перець?
Якщо начинка тушкуватиметься в підливі, клади промитий сирий рис: він вбере сік і приготується разом із м’ясом. Для запікання без достатньої кількості рідини рис краще зварити до напівготовності.
Скільки запікати фарширований перець у духовці?
Постав перці у форму, додай трохи води або томатної підливи й накрий фольгою. Запікай за 180 °C приблизно 45–60 хвилин; наприкінці зніми фольгу, щоб верхівки підрум’янилися.
Який перець найкраще підходить для фарширування?
Бери солодкі перці з рівною основою, щоб вони стійко стояли у формі, і з товстими стінками — такі менше рвуться під час приготування. Зелені зазвичай мають виразніший, трохи терпкий смак, а червоні й жовті — солодші.
Чим можна замінити рис у начинці для фаршированого перцю?
Замість рису додай варену гречку, булгур або дрібно нарізані гриби з овочами. Крупу спершу відвари, а кількість рідини для тушкування зменш, щоб начинка не стала водянистою.
Що подати до фаршированого перцю?
До нього пасують сметана, зелень і житній хліб; якщо перці тушкували в томатній підливі, її можна подати разом із ними. Це ситна страва, тож часто достатньо легкого салату зі свіжих овочів.
Чим фарширований перець відрізняється від голубців?
У перцю начинка готується всередині плоду, а голубці загортають у капустяне листя. За наведеними харчовими даними, у фаршированому перці 6,2 г білка на 100 г, а в голубцях — 7,1 г.
Як зберігати готовий фарширований перець?
Остуди страву й постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай із підливою під кришкою, доки начинка не стане гарячою всередині.
Джерело: CoFID (UK) 19-632 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
