Знайте, що у вас на тарілці
Брокколі
Калорії та харчова цінність
зварений, відціджений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 35 kcal —
- Білки 2,4 g 5%
- Вуглеводи 4,8 g 2%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 2,4 g 9%
- Цукри 1,4 g —
- Натрій 41 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 77 µg 9%
- Вітамін C 64,9 mg 72%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Вітамін K 141 µg 118%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,12 mg 9%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,62 mg 12%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 108 µg 27%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 40,1 mg 7%
Мінерали
- Кальцій 40 mg 3%
- Залізо 0,67 mg 4%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 67 mg 5%
- Калій 293 mg 6%
- Цинк 0,45 mg 4%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,19 mg 8%
- Селен 1,6 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,4 g | 4,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,2 g | 2,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,6 g | 7,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,8 g | 9,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Брокколі»
Як приготувати броколі на парі, щоб вона не стала м’якою?
Розділи броколі на суцвіття приблизно однакового розміру й готуй на парі 4–5 хвилин: вона має легко проколюватися виделкою, але залишатися яскравою та пружною.
Як запекти броколі в духовці?
Розклади суцвіття одним шаром, злегка змасти олією та запікай за 220 °C приблизно 20 хвилин, перевернувши посередині. Дрібно нарізана ніжка теж запечеться — просто поклади її на деко трохи раніше.
Чи можна їсти ніжку броколі?
Так, ніжка їстівна й добре смакує в супах, рагу та смажених стравах. Зріж сухий нижній край, а товсту шкірку очисть овочечисткою; середину наріж тонкими скибками.
Як зберігати свіжу броколі?
Тримай броколі немитою в холодильнику, у нещільно зав’язаному пакеті або контейнері з доступом повітря. Помий її безпосередньо перед приготуванням, щоб суцвіття не відволожувалися.
Як заморозити броколі, щоб вона не втратила колір?
Розділи броколі на суцвіття, бланшуй у киплячій воді 2–3 хвилини, а тоді одразу охолоди в крижаній воді. Добре обсуши й заморозь порціями; перед готуванням розморожувати не потрібно.
З чим поєднується броколі та в яких стравах її готують?
Броколі добре поєднується з часником, лимоном, сиром і кунжутом. Додавай її до крем-супу, запіканки, пасти або страви з рисом; у супі суцвіття краще класти наприкінці, щоб не переварити.
Чи можна замінити броколі цвітною капустою?
Так, у запіканках, супах і стравах, запечених на деку, цвітна капуста зазвичай підходить. Вона м’якша на смак і, за даними на 100 г, містить 23 ккал проти 35 ккал у броколі.
Які поживні речовини особливо вирізняють броколі?
Броколі — джерело вітаміну C і вітаміну K: у порції 100 г є 64,9 мг і 141 мкг відповідно.
Джерело: Canadian Nutrient File 2375 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
