Знайте, що у вас на тарілці
Борошно кіноа
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 380 kcal —
- Білки 13 g 27%
- Вуглеводи 63 g 23%
- Жири 5,9 g 8%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 7 g 25%
- Цукри 2,7 g —
- Натрій 21,4 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,2 mg 17%
- Рибофлавін (B2) 0,4 mg 31%
- Ніацин (B3) 3 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 49,8 µg 12%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 61 mg 5%
- Залізо 9,4 mg 52%
- Магній 213 mg 51%
- Фосфор 417 mg 33%
- Калій 752 mg 16%
- Цинк 3,4 mg 30%
- Мідь 0,83 mg 92%
- Марганець 2,3 mg 100%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Борошно кіноа»
Чи можна повністю замінити пшеничне борошно борошном кіноа?
У більшості рецептів — ні: у ньому немає клейковини, тож випічка може кришитися й гірше підніматися. Для початку заміни ним приблизно чверть борошна в рецепті, а решту залиш пшеничним або поєднай із іншим борошном і крохмалем.
Як прибрати гіркуватий присмак борошна кіноа?
Підсуши його тонким шаром на деку за 150 °C приблизно 10 хвилин, перемішавши один раз; зніми, щойно з’явиться легкий горіховий аромат. Не чекай потемніння: підсмажене борошно швидко гірчить.
Як приготувати млинці з борошна кіноа?
Змішай його з яйцем, молоком або водою, дрібкою солі й розпушувачем; дай тісту постояти 10 хвилин, щоб борошно увібрало рідину. Смаж невеликі млинці на злегка змащеній пательні на середньому вогні, перевертаючи, коли краї схопляться.
У якій випічці добре смакує борошно кіноа?
Його виразний, трохи горіховий смак пасує до млинців, крекерів, шоколадного печива й пряного хліба. У солодкому тісті поєднуй його з какао, корицею або бананом, а в несолодкому — з травами та сиром.
Як зберігати борошно кіноа після відкривання?
Пересип його в щільно закриту суху посудину й тримай у прохолодній темній шафі, подалі від плити. Для тривалого зберігання поклади герметичну посудину в холодильник або морозильник; перед використанням дай борошну нагрітися до кімнатної температури, не відкриваючи її, щоб не осів конденсат.
Чим борошно кіноа відрізняється від амарантового борошна?
У борошна кіноа трохи менше клітковини: 7 г на 100 г проти 15,1 г в амарантовому. Обидва мають насичений зерновий смак і часто краще працюють у суміші з іншими видами борошна.
Чи можна зробити борошно кіноа вдома?
Так: добре промий зерна кіноа й повністю висуши їх, а потім подрібнюй невеликими порціями в потужному блендері або кавомолці до дрібного порошку. Просій борошно; великі частинки подрібни ще раз.
Джерело: Canadian Nutrient File 6187 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
