Знайте, що у вас на тарілці
Бобові
Калорії та харчова цінність
приготовані, середні
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 113 kcal —
- Білки 8,2 g 16%
- Вуглеводи 14 g 5%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 9,5 g 34%
- Цукри 0,2 g —
- Натрій 62,7 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1,7 µg 0%
- Вітамін C 0,31 mg 0%
- Вітамін K 3,4 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,52 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
Мінерали
- Кальцій 68,3 mg 5%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 32,6 mg 8%
- Фосфор 130 mg 10%
- Калій 243 mg 5%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Марганець 0,46 mg 20%
- Селен 8,2 µg 15%
- Йод 9 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Бобові»
Чи потрібно замочувати бобові перед варінням?
Суху квасолю, нут і великі боби замочи на ніч у великій кількості холодної води, а перед варінням воду злий. Колотий горох і сочевицю зазвичай можна варити без замочування.
Скільки варити сухі бобові?
Після замочування нуту часто потрібно 60–90 хвилин, квасолі — 45–90, а сочевиця зазвичай м’якшає за 15–30 хвилин. Вари на тихому вогні й починай перевіряти готовність раніше: старі боби можуть варитися довше.
Коли солити бобові під час варіння?
Сіль можна додати у воду від початку або наприкінці: вона не заважає бобам розм’якнути. Кислі продукти, як-от томати, лимонний сік чи оцет, краще додавати, коли боби вже майже готові.
Як безпечно приготувати червону квасолю?
Суху червону квасолю замочи, злий воду й вари в свіжій воді: спершу кип’яти щонайменше 10 хвилин, а потім довари до цілковитої м’якості. Не готуй її лише на низькій температурі в мультиварці.
Як зберігати варені бобові?
Остуди їх і постав у закритій посудині в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання розклади порціями й заморозь.
Що приготувати з бобових?
З нуту готують хумус і фалафель, із сочевиці — суп і дал, а квасолю додають до борщу, рагу й салатів. Поєднуй їх із цибулею, часником, зеленню та крупами.
Чим замінити квасолю в рецепті?
У супі чи рагу квасолю часто можна замінити нутом або сочевицею; нут краще тримає форму, а червона сочевиця швидше розварюється й загущує страву. Починай із такої самої кількості вже зварених бобових.
Чи є бобові джерелом клітковини?
Так, бобові — джерело клітковини: у порції 100 г її 9,5 г. Білка в такій порції — 8,2 г.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20700 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
