Знайте, що у вас на тарілці
Біле пшеничне борошно
Калорії та харчова цінність
промислове, 9% білка, вибілене, збагачене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 367 kcal —
- Білки 8,9 g 18%
- Вуглеводи 77 g 28%
- Жири 1,4 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Цукри 0,5 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,05 mg 0%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,74 mg 61%
- Рибофлавін (B2) 0,45 mg 34%
- Ніацин (B3) 6 mg 37%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 170 µg 43%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 10,4 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 20 mg 2%
- Залізо 5,1 mg 28%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 85 mg 7%
- Калій 131 mg 3%
- Цинк 0,94 mg 9%
- Мідь 0,17 mg 18%
- Марганець 0,63 mg 27%
- Селен 11,4 µg 21%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Схожі продукти
- Пшеничне борошно тип 80355 kcal / 100 g
- Flour wheat white344 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 45для кондитерських виробів355 kcal / 100 g
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
- Пшеничне борошно тип 65346 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 55для хліба350 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 110343 kcal / 100 g
- борошно пшеничне тип 150342 kcal / 100 g
- Wheat flour white type 400346 kcal / 100 g
Запитання про продукт «Біле пшеничне борошно»
Чи треба просіювати біле пшеничне борошно перед замішуванням тіста?
Для більшості рецептів достатньо розпушити борошно вінчиком, щоб розбити грудочки; просіюй його, якщо в рецепті це прямо зазначено або борошно злежалося. Для ніжного бісквіта просіювання допомагає рівномірно змішати борошно з розпушувачем.
Як зберігати біле пшеничне борошно, щоб у ньому не завелися жучки?
Пересип борошно в чисту герметичну тару й тримай у сухій прохолодній шафі, подалі від плити та сонця. Для тривалого зберігання його можна заморозити в щільно закритому пакеті; перед використанням дай борошну нагрітися до кімнатної температури, не відкриваючи пакета, щоб не зібрався конденсат.
Як зробити соус бешамель без грудочок із білого пшеничного борошна?
Розтопи вершкове масло, всип борошно й помішуй на слабкому вогні приблизно хвилину, не даючи суміші підрум’янитися. Поступово вливай тепле молоко, постійно збиваючи вінчиком, і вари ще кілька хвилин до загустіння.
Чому тісту з білого пшеничного борошна дають відпочити перед розкачуванням?
Після замішування накрий тісто й залиш на 20–30 хвилин: борошно вбере вологу, а клейковина розслабиться, тож тісто менше стягуватиметься під качалкою. Це особливо помітно в тісті для пирогів, вареників і домашньої локшини.
Чим біле пшеничне борошно відрізняється від хлібопекарського?
Хлібопекарське борошно зазвичай має більше білка й краще утворює пружну клейковину, тому хліб із нього виходить жувкішим і краще тримає форму. У наведених даних воно містить 12 г білка на 100 г, а в білому пшеничному борошні — 8,9 г.
Чи можна замінити біле пшеничне борошно самопідіймальним?
Можна в рецепті кексів або швидких булочок, якщо прибрати з рецепта розпушувач і сіль: самопідіймальне борошно вже містить розпушувач і сіль. Для дріжджового хліба така заміна не підходить.
Чи безпечно куштувати сире тісто з білого пшеничного борошна?
Ні: сире борошно не проходить термічної обробки й може містити шкідливі мікроорганізми. Не куштуй сире тісто й не давай його дітям; безпечніше використовувати тісто, яке повністю пропеклося.
Джерело: USDA FoodData Central 172016 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
