Банановий млинець

Бери дуже стиглі банани з коричневими цятками: вони легко розминаються й добре підсолоджують тісто. Зеленуватий банан твердіший і менш солодкий.

Роби млинці невеликими й смаж на помірно слабкому вогні: приблизно 2–3 хвилини з першого боку, доки краї схопляться, а на поверхні з’являться бульбашки. Переверни широкою лопаткою й підсмаж ще 1–2 хвилини.

Так: розімни стиглий банан, змішай із яйцями й смаж невеликі порції на злегка змащеній пательні. Такий млинець ніжніший і його краще перевертати, коли низ добре підрум’яниться.

До нього пасують ягоди, натуральний йогурт, горіхи або ложка арахісової пасти. Якщо банан дуже стиглий, додатковий цукор у тісті зазвичай не потрібен.

Замість пшеничного борошна додай дрібні вівсяні пластівці або перемели їх на борошно. Дай тісту постояти кілька хвилин, щоб пластівці увібрали вологу.

Остуди млинці, склади в закриту посудину й тримай у холодильнику до двох днів. Розігрій на пательні на слабкому вогні або коротко в мікрохвильовій печі.

Розім’ятий банан додає тісту солодкості й вологості, тому бананові млинці часто виходять м’якшими та щільнішими. Звичайний млинець зазвичай тонший і має нейтральний смак.