Арахіс по-японськи

Це обсмажені зерна арахісу в твердій хрусткій оболонці з тіста, зазвичай із пшеничного борошна, води та соєвого соусу. Попри назву, таку закуску створили в Мексиці.

Обкачай арахіс у рідкому тісті з борошна, води й соєвого соусу, потім обсипай борошном і повторюй, доки не утвориться товста оболонка. Смаж невеликими порціями в олії за 170–180 °C до золотистого кольору, приблизно 3–5 хвилин, і добре обсуши.

Після відкривання пересип його в щільно закриту банку або контейнер і тримай у сухій прохолодній шафі. Волога швидко позбавляє оболонку хрусткості.

Подавай його як хрустку закуску до напоїв або додай до суміші смажених горіхів. Подрібненим ним можна посипати локшину, салат чи суп безпосередньо перед подаванням, щоб оболонка не встигла розм’якнути.

У арахісу по-японськи є борошняна оболонка з приправами, тоді як звичайний арахіс — це саме зерна, зазвичай обсмажені без такого покриття. Через оболонку закуска хрумкіша й має виразніший солонуватий смак.

Так: арахіс є алергеном, а оболонка часто містить пшеницю, а отже глютен, і соєвий соус. Якщо ти уникаєш цих продуктів, перевір склад конкретної упаковки.