Знайте, що у вас на тарілці
Ангельський бісквіт
Калорії та харчова цінність
приготовлений комерційно
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 258 kcal —
- Білки 5,9 g 12%
- Вуглеводи 56 g 20%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Натрій 749 mg 33%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,49 mg 38%
- Ніацин (B3) 0,88 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,2 mg 4%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 35 µg 9%
- Вітамін B12 0,06 µg 3%
Мінерали
- Кальцій 140 mg 11%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 324 mg 26%
- Калій 93 mg 2%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 7,3 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 5,9 g | 56 g | 0,8 g |
| 1 порція | 28 g | 72 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 2 порції | 56 g | 144 | 3,3 g | 32 g | 0,4 g |
| ½ порції | 14 g | 36 | 0,8 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 3 порції | 84 g | 217 | 5 g | 47 g | 0,7 g |
| 4 порції | 112 g | 289 | 6,6 g | 63 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3 g | 28 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 8,9 g | 85 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 12 g | 113 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 15 g | 141 g | 2 g |
Запитання про продукт «Ангельський бісквіт»
Чим ангельський бісквіт відрізняється від звичайного бісквіта?
Його готують із яєчних білків, цукру й борошна, зазвичай без жовтків і доданого жиру, тому м’якуш виходить білим, пружним і пористим. У звичайному бісквіті часто є цілі яйця, а жиру більше.
Як спекти ангельський бісквіт, щоб він не осів?
Збивай білки в чистій знежиреній мисці до м’яких піків, а цукор додавай поступово; борошно вмішуй лопаткою, не руйнуючи піну. Печи в сухій трубчастій формі без змащування за 170 °C приблизно 35–40 хвилин, потім переверни форму догори дном і повністю охолоди.
Чи можна спекти ангельський бісквіт у звичайній круглій формі?
Можна, але форма з центральною трубкою пропікає тісто рівномірніше й дає змогу перевернути його для охолодження. Не змащуй стінки: тісто має за них чіплятися, щоб піднятися й не сповзти.
Що робити із жовтками, які залишилися після ангельського бісквіта?
Приготуй заварний крем, лимонний курд або домашній майонез. Для бісквіта білки мають бути без слідів жовтка, тож відділяй яйця по одному в окрему мисочку.
З чим подають ангельський бісквіт?
Він добре поєднується зі свіжими ягодами, персиками, збитими вершками або лимонним курдом. Оскільки м’якуш легкий і не надто жирний, його часто подають скибками з фруктовим соусом, а не покривають важким кремом.
Як зберігати ангельський бісквіт, щоб він не висох?
Після повного охолодження загорни його або поклади в герметичну посудину й тримай за кімнатної температури до двох днів. Для довшого зберігання заморозь окремі скибки, щільно загорнуті в плівку.
Чи можна замінити борошно в ангельському бісквіті?
У багатьох рецептах частину борошна замінюють дрібно змеленим кукурудзяним крохмалем, щоб м’якуш був ніжнішим. Повна заміна звичайного борошна може змінити структуру: для безглютенового варіанта краще брати суміш, призначену для випікання.
Скільки ангельського бісквіта зазвичай їдять за раз?
Звична порція — тонкий шматок приблизно 28 г. Такий шматок містить 72 ккал; тортова порція легко стає більшою, якщо відрізати шматок навмання.
Джерело: USDA FoodData Central 172694 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
