Знай, что у тебя на тарелке
Яичница-болтунья
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 212 kcal —
- Белки 14 g 28%
- Углеводы 2,1 g 1%
- Жиры 16 g 21%
- Насыщенные жиры 6,2 g 31%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 1,6 g —
- Натрий 187 mg 8%
- Холестерин 426 mg 142%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 176 µg 20%
- Витамин C 3,3 mg 4%
- Витамин D 1,1 µg 6%
- Витамин E 0,96 mg 6%
- Витамин K 9 µg 8%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,52 mg 40%
- Ниацин (B3) 0,21 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,94 mg 19%
- Витамин B6 0,19 mg 11%
- Фолат (B9) 29 µg 7%
- Витамин B12 1 µg 42%
- Холин 181 mg 33%
Минералы
- Кальций 57 mg 4%
- Железо 2,6 mg 14%
- Магний 14 mg 3%
- Фосфор 242 mg 19%
- Калий 147 mg 3%
- Цинк 1,7 mg 15%
- Медь 0,07 mg 7%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 22,5 µg 41%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 14 g | 2,1 g | 16 g |
| 1 порция | 96 g | 204 | 13 g | 2 g | 16 g |
| 2 порции | 192 g | 407 | 27 g | 4 g | 31 g |
| ½ порции | 48 g | 102 | 6,6 g | 1 g | 7,8 g |
| 3 порции | 288 g | 611 | 40 g | 6 g | 47 g |
| 4 порции | 384 g | 814 | 53 g | 8 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 6,9 g | 1 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 21 g | 3,1 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 28 g | 4,2 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 35 g | 5,2 g | 41 g |
Яичница-болтунья: частые вопросы
Как приготовить яичницу-болтунью, чтобы она была нежной?
Разбей яйца в миску и размешай вилкой до однородности. Готовь на слабом огне на сливочном масле, медленно сдвигая лопаткой яйца от краёв к центру; сними сковороду, пока масса ещё слегка влажная, — она дойдёт от остаточного тепла.
Сколько минут жарить яичницу-болтунью?
На слабом или среднем-слабом огне обычно хватает 3–5 минут, если готовишь порцию из двух-трёх яиц. Чем сильнее нагрев, тем быстрее яйца схватятся и тем суше получится блюдо.
Нужно ли добавлять молоко в яичницу-болтунью?
Нет: хорошо размешанных яиц достаточно. Молоко делает массу жиже и может помешать получить мягкие крупные сгустки; для более сливочного вкуса добавь в конце небольшой кусочек сливочного масла.
Что добавить в яичницу-болтунью и с чем её подать?
Вмешай тёртый сыр, зелёный лук или обжаренные грибы ближе к концу приготовления, чтобы яйца не успели пересохнуть. Подавай на тосте или с помидорами; яичница-болтунья также подходит для начинки сэндвича.
Чем яичница-болтунья отличается от омлета?
Для болтуньи яйца постоянно перемешивают, поэтому она получается рыхлой и состоит из мягких сгустков. Омлет жарят почти неподвижным пластом, иногда складывают пополам; в похожей смеси на 100 г 131 ккал, а в болтунье — 212 ккал.
Как хранить оставшуюся яичницу-болтунью?
Переложи её в закрытую ёмкость и убери в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; съешь в течение трёх-четырёх дней. Разогревай небольшую порцию на слабом огне или короткими импульсами в микроволновке, перемешивая.
Какие питательные вещества особенно выделяются в яичнице-болтунье?
В порции около 96 г содержится 13 г белка и 173 мг холина. Витамина B12 в той же порции — 0,97 мкг.
Источник: USDA FoodData Central 173272 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
