Знай, что у тебя на тарелке
Свиные рёбра
Калорийность и пищевая ценность
сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 237 kcal —
- Белки 18 g 36%
- Углеводы 0,6 g 0%
- Жиры 18 g 23%
- Насыщенные жиры 7,2 g 36%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 48,3 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2,3 µg 12%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,66 mg 55%
- Рибофлавин (B2) 0,16 mg 12%
- Ниацин (B3) 5,4 mg 33%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,63 mg 13%
- Витамин B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0,38 µg 16%
Минералы
- Кальций 8,5 mg 1%
- Железо 0,6 mg 3%
- Магний 19,6 mg 5%
- Фосфор 428 mg 34%
- Калий 330 mg 7%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Йод 0,8 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Похожие продукты
Свиные рёбра: частые вопросы
Как запечь свиные рёбра, чтобы мясо стало мягким?
Натри рёбра солью и специями, плотно заверни в фольгу и запекай при 150 °C около 2,5–3 часов. Затем смажь соусом и подрумянь без фольги при 220 °C ещё 5–10 минут.
Как выбрать свиные рёбра для запекания?
Ищи ровный мясной слой на костях, без крупных обнажённых участков и избытка толстого жира. Тонкая плёнка со стороны костей при запекании может мешать специям и соусу проникнуть в мясо — её удобно поддеть ножом и снять.
Сколько хранятся сырые свиные рёбра?
В холодильнике держи их в закрытой ёмкости на нижней полке и приготовь в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порциями, плотно упаковав; размораживай в холодильнике, а не на столе.
С чем подают свиные рёбра?
Запечённые рёбра хорошо сочетаются с картофелем, тушёной капустой, кукурузой и салатом из свежих овощей. Для кисло-сладкого барбекю-соуса особенно удачны гарниры с лёгкой кислинкой — например, капустный салат с уксусной заправкой.
Как приготовить свиные рёбра на сковороде?
Раздели пласт на небольшие куски и обжарь до румяной корочки, затем добавь немного воды или бульона, накрой крышкой и туши на слабом огне около 1,5–2 часов. В конце сними крышку и выпари жидкость, чтобы мясо покрылось густым соусом.
Чем заменить свиные рёбра в рецепте?
Если важны кости и долгое тушение, подойдут бараньи рёбра, но вкус будет более выраженным. Для менее жирного блюда возьми свиную корейку: она готовится быстрее, поэтому не заменяй ею рёбра в рецепте с длительным запеканием без изменения времени.
Сколько хранятся готовые свиные рёбра?
Остуди мясо и убери в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления; съешь в течение 3–4 дней. Для разогрева добавь немного воды или соуса и накрой, чтобы мясо не пересохло.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 28400 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
