Знай, что у тебя на тарелке
розовая фасоль
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 343 kcal —
- Белки 21 g 42%
- Углеводы 51 g 19%
- Жиры 1,1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,3 g 1%
- Клетчатка 13 g 45%
- Сахара 2,1 g —
- Натрий 8 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 5,7 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,77 mg 64%
- Рибофлавин (B2) 0,19 mg 15%
- Ниацин (B3) 1,9 mg 12%
- Пантотеновая кислота (B5) 1 mg 20%
- Витамин B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 463 µg 116%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 67,2 mg 12%
Минералы
- Кальций 130 mg 10%
- Железо 6,8 mg 38%
- Магний 182 mg 43%
- Фосфор 415 mg 33%
- Калий 1464 mg 31%
- Цинк 2,6 mg 23%
- Медь 0,81 mg 90%
- Марганец 1,4 mg 60%
- Селен 13 µg 24%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 21 g | 52 g | 1,1 g |
| 1 порция | 210 g | 720 | 44 g | 108 g | 2,4 g |
| 2 порции | 420 g | 1441 | 88 g | 216 g | 4,7 g |
| ½ порции | 105 g | 360 | 22 g | 54 g | 1,2 g |
| 3 порции | 630 g | 2161 | 132 g | 324 g | 7,1 g |
| 4 порции | 840 g | 2881 | 176 g | 433 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 26 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 31 g | 77 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 42 g | 103 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 52 g | 129 g | 2,8 g |
розовая фасоль: частые вопросы
Нужно ли замачивать розовую фасоль перед варкой?
Замочи сухую фасоль на 8–12 часов в большом количестве холодной воды, затем воду слей и промой зёрна. Так они сварятся равномернее и быстрее.
Сколько варить розовую фасоль?
После замачивания залей фасоль свежей водой, доведи до кипения и вари при слабом кипении примерно 60–90 минут, пока зёрна не станут мягкими. Соль и кислые ингредиенты, например помидоры, добавляй ближе к концу.
Можно ли сварить розовую фасоль без замачивания?
Можно, но закладывай примерно 2–3 часа на варку: зёрна сначала доведи до кипения, затем вари на слабом огне до мягкости. Во время варки следи, чтобы вода покрывала фасоль.
Как готовят розовую фасоль?
Её тушат с луком, чесноком и томатами, добавляют в супы и подают с рисом. В пуэрто-риканских habichuelas guisadas розовую фасоль тушат в томатном соусе с овощами и специями.
Чем заменить розовую фасоль в рецепте?
В супе или рагу её можно заменить фасолью пинто: она тоже хорошо держит форму и подходит для тушения. В блюдах с рисом подойдёт красная фасоль, но её вкус и плотность будут немного другими.
Как хранить варёную розовую фасоль?
Остуди фасоль и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления; используй за 3–4 дня. Для более долгого хранения заморозь её вместе с небольшим количеством отвара.
Можно ли есть розовую фасоль сырой или недоваренной?
Нет: сырые и недоваренные зёрна могут вызвать недомогание. После замачивания слей воду, залей фасоль свежей, прокипяти не менее 10 минут и затем вари до полной мягкости.
Источник: USDA FoodData Central 173748 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
