Знай, что у тебя на тарелке
Ньокки
Калорийность и пищевая ценность
сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 152 kcal —
- Белки 3,9 g 8%
- Углеводы 32 g 12%
- Жиры 0,6 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,8 g 7%
- Сахара 0,4 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 3,9 g | 32 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1,9 g | 16 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 5,8 g | 48 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 7,8 g | 64 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 9,7 g | 80 g | 1,5 g |
Ньокки: частые вопросы
Как варить ньокки, чтобы они не разварились?
Опускай их в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сразу осторожно перемешай. Когда ньокки всплывут, вари ещё около 30 секунд и вынимай шумовкой.
Нужно ли обжаривать ньокки после варки?
Не обязательно, но так у них появится румяная корочка: обсуши сваренные ньокки и обжарь на сковороде с небольшим количеством масла 3–5 минут, переворачивая.
С чем обычно подают ньокки?
Попробуй их с соусом из сливочного масла и шалфея, томатным соусом или песто. Они также хорошо сочетаются с грибами, шпинатом и тёртым твёрдым сыром.
Как понять, что ньокки готовы?
При варке ньокки всплывают на поверхность; обычно это занимает пару минут. Достань один и разрежь: внутри он должен быть горячим и мягким, без сырого мучного вкуса.
Можно ли заморозить ньокки?
Да. Разложи их в один слой на доске, заморозь, а затем пересыпь в пакет; вари прямо из морозилки, не размораживая, и доставай после всплытия.
Чем ньокки отличаются от пасты?
Ньокки — небольшие клёцки, которые часто делают из картофеля и муки, тогда как пасту обычно замешивают из муки и воды или яиц. Ньокки варятся быстро и особенно хороши с густыми соусами.
Можно ли приготовить ньокки без картофеля?
Да: ньокки делают из рикотты, тыквы или манной крупы. Манные ньокки обычно запекают: выложи густую массу в форму и готовь при 200 °C до золотистой корочки.
Сколько ньокки съесть за один раз?
Ориентируйся примерно на 150–200 г готовых ньокки как на основную порцию и добавь овощи или салат. В порции 150 г — 228 ккал.
Источник: BLS (Germany) K270000 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
